Osagaiak (4 anoa inguru)

• 1 Kopa / 190 g Quinoa (Ondo garbitu/bustituta/iragazi)
• 2 Kopako / 1 Lata (398 ml Lata) Babarrun Beltzak Egosi (xukatuta/Urbitua)
• 3 koilarakada oliba olioa
• 1 + 1/2 Kopa / 200 g Tipula - txikituta
• 1 + 1/2 Kopa / 200 g Piper Gorria - zati txikitan txikituta
• 2 koilarakada baratxuri - fin-fin txikituta
• 1 + 1/2 Kopa / 350 ml Passata / Tomate Purea / Tomate Iragazita
• 1 koilarakada oregano lehorra
• 1 koilaratxo koilarakada lur-kuminoa
• 2 koilaratxo piperrautsa (ERRETU EZ)
• 1/2 koilaratxo piper beltza lurra
• 1/4 koilaratxo Cayenne piperra edo dastatzeko (aukerakoa)
• 1 + 1/2 Kopa / 210 g Arto-ale izoztuak (arto freskoa erabil dezakezu)
• 1 + 1/4 Kopako / 300 ml Barazki-salda (sodio gutxikoa)
• Gehitu gatza dastatzeko (1 + 1/4 koilarakada Himalaiako gatz arrosa gomendatzen da)

Apainketa:

• 1 Kopako / 75 g Tipula Berdea - txikituta
• 1/2 eta 3/4 kopa / 20 eta 30 g Cilantro (koriandro hostoak) - txikituta
• Lima edo limoi zukua dastatzeko
• Oliba olio birjina estra

Metodoa:

1. Ondo garbitu quinoa ura garbi geratu arte eta beratzen 30 minutuz. Xukatu eta utzi iragazkian.
2. Xatu babarrun beltzak egosi eta utzi iragazki batean esertzen.
3. Lapiko zabalago batean, berotu oliba olioa su ertain edo ertain-altuan. Gehitu tipula, piper gorria eta gatza. Frijitu gorritu arte.
4. Gehitu baratxuri txikitua eta frijitu 1-2 minutuz lurrin arte. Ondoren, gehitu espeziak: oreganoa, beheko kuminoa, piperbeltza, piperrautsa, piperbeltza. Frijitu beste 1-2 minutuz.
5. Gehitu passata/tomate purea eta egosi loditu arte, 4 minutu inguru.
6. Gehitu quinoa garbitua, babarrun beltzak egosiak, arto izoztua, gatza eta barazki salda. Ondo nahasi eta irakiten jarri.
7. Estali eta gutxitu beroa baxura, 15 minutu inguru edo quinoa egosi arte (ez birrindua).
8. Estalki, tipula berdea, cilantroa, limoi zukua eta oliba olioarekin apaindu. Nahastu astiro-astiro nahasketa saihesteko.
9. Erabil ezazu beroa. Errezeta hau ezin hobea da otorduak antolatzeko eta 3 edo 4 egunez hozkailuan gorde daiteke.

Aholku garrantzitsuak:

• Erabili lapiko zabalago bat prestatzeko.
• Quinoa ondo garbitu mingostasuna kentzeko.
• Tipulari eta piperrei gatza gehitzeak hezetasuna askatzen laguntzen du azkarrago egosteko.