Okindegi estiloa Shami Kabab
- Osagaiak:
- Ura 1 litro
- Hezurrik gabeko behi 500g
- Adrak (Ginger) 1 hazbeteko pieza
- Lehsan (Baratxuria) ale 6-7
- Sabut dhania (koriandro haziak) 1 koilarakada
- Sabut lal mirch (Button pipermin gorriak) 10-11
- Badi elaichi ( Kardamomo beltza) 2-3
- Zeera (Kumino haziak) 1 koilarakada
- Darchini (kanela makila) handia 1
- Himalayako gatz arrosa 1 koilarakada edo dastatzeko < /li>
- Pyaz (Tipula) xerra ertain 1
- Chana daal (Split bengala gramoa) 250 g (gau osoan beratzen)
- Lal mirch hautsa (Pipermin gorria) 1 koilarakada edo dastatzeko
- Garam masala hautsa 2 koilarakada
- Haldi hautsa (Kurkumearen hautsa) ½ koilarakada
- Himalayako gatz arrosa 1 koilarakada edo dastatzeko
- Hari mirch (pipermin berdea) koilarakada 1 txikitua
- Hara dhania (martorri freskoa) eskukada txikitua
- Podina (menda hostoak) eskukada txikitua
- Anday (arrautzak) 2
- Sukaldeko olioa frijitzeko
- Irabideak:
- Wok batean, gehitu ura, behi-haragia, jengibrea, baratxuria, martorri haziak, pipermin gorriak, kardamomo beltza. ,kumino haziak, kanela makila, gatz arrosa, tipula, ondo nahastu eta irakiten jarri, estali eta egosi su ertain baxuan haragia % 50 egin arte (30 minutu).
- Kendu eta baztertu espezia osoak. .
- Gehitu bengala gramo zatitua eta ondo nahastu, estali eta su ertain baxuan egosi samurra eta ura lehortu arte (40-50 minutu).
- Kendu sutik eta ondo birrinduta. birringailuaren laguntza.
- Gehitu pipermin gorria, garam masala hautsa, turmeric hautsa, gatz arrosa, pipermin berdea, martorri freskoa, menda hostoak, ondo nahastu eta oratu konbinatzeko.
- Hartu nahasketa bat (50 g) eta egin tamaina berdineko kabab.
- Ontzia hermetiko batean gorde daiteke 3 hilabetez izozkailuan.
- Katilu batean, gehitu arrautzak eta irabiatu ondo aparra egon arte.
- Frijitzean zartagin, berotu sukaldeko olioa, busti kabab arrautza nahasketa batean eta frijitu su ertainean bi aldeetatik urrezko marroi arte (20-22 egiten ditu).