Arrozarako
1 kg arroz basmati, garbitu eta garbitu
4 ale
½ hazbeteko kanela
2 kardamomo berde leka
Gatza dastatzeko
¼ kopa ghee, urtua

Marinarako
1 kg oilasko hezurrekin, garbitu eta garbitu
4 tipula ertain, xerratan moztuta
2 koilarakada barista/tipula frijitua
1 koilarakada azafrai ur
2 adar menda hosto
½ koilarakada mamia, irabiatua
1 koilarakada martorri-hautsa
1 koilarakada degi pipermin-potentzia
½ koilarakada pipermin ore berde
1 koilarakada jengibre baratxuri-pasta
3-4 pipermin berde, zirrikitu< br>Gatza dastatzeko

Beste osagaiak
1 koilarakada ghee
¼ Kopako ura
½ Kopako esnea
2 koilarakada azafrai ura
1 koilarakada ghee
Menda hosto gutxi
1 koilarakada barista
Gatza dastatzeko
2 koilarakada azafrai ura
½ koilarakada arrosa-ura
Kewra ur tanta
Raita

Prozesua
Marina egiteko< br>• Nahaste-ontzi batean, gehitu oilaskoa eta marinatu osagai guztiekin.
• Utzi oilaskoa marinatzen ahal gau osoan edo gutxienez 3 orduz.

Arrozarako
• Utzi garbitutako arroza atseden hartzen. 20 minutuz.
• Berotu ura lapiko batean, gehitu ghee eta gatza.
• Gehitu ale, kanela eta kardamomo berdea. Gehitu arroza eta utzi irakiten. Berehala jaitsi sua eta su baxuan egosi % 80ean

Biryanirako
• Beheko zartagin astun batean, gehitu ghee eta oilasko marinatua. Egosi 7-8 minutu inguru.
• Beste zartagin batean biryani geruza jarri. Gehitu arroza, oilaskoa eta, ondoren, arrozarekin bete. Gehitu oilasko saltsa gainean.
• Oilaskoaren zartaginean, gehitu ura, esnea, azafrai ura, ghee, menda hostoak, barista, gatza eta martorri hostoak. Gehitu jhol hau biryanian.
• Gehitu azafrai-ura, arrosa-ura eta kewra ur tanta batzuk. Orain eduki ezazu 15-20 minutuz su baxuan.
• Zerbitzatu beroa raita aukeran.