Osagaiak:-Azukrea 4 koilarakada-Makhan (Gurina) ½ koilarakada-Sobratutako ogi xerra 2 handi-Anday (Arrautzak) 2-Esne kondentsatua ¼ Kopa-Azukrea 2 koilarakada-Bainilla esentzia ½ koilarakada-Doodh (Esnea) 1 Kopako-MarrubiaNorabideak: -Zartagin batean, gehitu azukrea eta su oso baxuan egosi azukrea karamelizatu eta marroi bihurtu arte.-Gehitu gurina eta ondo nahastu.-Bota karamelua zeramika txikiaren hondoan. ontziak eta utzi atseden 5 minutuz.-Irabiagailuan pitxer batean, gehitu ogi xerrak, arrautzak, esne kondentsatua, azukrea, banilla esentzia, esnea eta ondo nahastu.- Nahastutako nahasketa zeramikazko ontzi batean bota eta aluminiozko paperarekin estali. ura irakiten, jarri parrillan edo lurrunezko parrillan eta jarri esnea-ontziak, estali eta lurrunetan su baxuan egosi 35-40 minutuz.-Sartu egurrezko makila eginda dagoen egiaztatzeko.-Kontu handiz kendu pudinaren aldea. labana eta irauli plater batean.-Apain ezazu marrubiarekin eta zerbitzatu hoztuta (3 anoa ematen ditu).
2: Ogia eta gurina esnea:
Osagaiak:-Sobratutako ogi xerra 8 handi -Makhan (Gurina) biguna. -Akhrot (Intxaur) behar den moduan txikituta-Badam (Almendra) behar bezala txikituta-Kishmish (Mahaspasa) behar bezala -Jaifil (Intxaur muskatua) 1 pittin -Esnegaina 250ml-Anday ki zardi (Arrautza gorringoak) 4 handi-Bareek cheeni (Azukrea) 5 koilarakada-Bainilla esentzia 1 koilarakada-Ur beroa-Bareek cheeni (Azukrea gazta)Norabideak:-Moztu ogiaren ertzak aiztoaren laguntzaz.-Aplikatu gurina ogi-xerren alde batean eta moztu triangeluetan.-Labeko ontzian, antolatu ogia triangeluak (gurinaren aldea gora). -Intxaurrak, almendrak, mahaspasak, intxaur muskatua bota eta alde batera utzi.-Kazola batean, gehitu esnegaina eta su baxuan berotu su txikian irakiten den arte eta sua itzali.- Ontzi batean, gehitu arrautza gorringoak, azukrea eta irabiatu. kolorez aldatu arte (2-3 minutu). -Apurtu arrautza nahasketa, pixkanaka-pixkanaka krema beroa gehituz eta irabiatu etengabe.-Orain nahasketa guztia bota gainerako krema beroan, piztu sua eta ondo irabiatu.-Gehitu bainila esentzia eta ondo nahastu.-Bota esnea epela ogiaren gainean eta 10 minutuz beratzen utzi.-Jarri labeko ontzia ur beroz betetako bainu handi batean.-Labean labean 170ºC-an 20-25 minutuz (bi parrilatan).-Azukrea hautseztatu eta sopletearekin urtu. .-Hoztuta zerbitzatu!
