Osagaiak

• 1/2 Kopako bulgur (ikusi errezeta oharrak quinoa eta gari pikatu bertsioetarako)
• 1 limoi
• 1 eta 2 handi hosto lau perrexil-sorta, garbitu eta lehortu
• 1 menda sorta handi, garbitu eta lehortu
• 2 zeriola
• 2 ertaineko tomate
• 1/4 koilaratxo oliba olio birjina estra, zatitua
• 1/2 koilaratxo gatza
• 1/4 koilarakada piper
• 1 pepino txiki (aukerakoa)

Argibideak

1. Bulgurra busti. Jarri bulgurra ontzi txiki batean eta estali ur oso beroarekin (irakinetik kanpo) 1/2 hazbetez. Utzi beratzen leundu arte, baina oraindik mastekatu arte, 20 minutu inguru.
2. Prestatu belarrak eta barazkiak. Bulgur beratzen ari den bitartean, atera zukua limoiari eta moztu perrexila eta menda. Gutxi gorabehera 1 1/2 Kopako perrexil xehatua eta 1/2 Kopako menda txikitutako bulgur kopuru honetarako beharko dituzu. Ebaki xerra xehatu xerra 1/4 kopa bat berdintzeko. Ertain txikitu tomateak; gutxi gorabehera 1 1/2 edalontzi izango dira. Moztu ertaineko pepinoa, 1/2 kopa inguru.
3. Bulgurra jantzi. Bulgur eginda dagoenean, xukatu gehiegizko ura eta jarri ontzi handian. Gehitu 2 koilarakada oliba olio, 1 koilarakada limoi zuku eta 1/2 koilarakada gatz. Zozketa aleak estaltzeko. Belarrak eta barazkiak prestatzen amaitzean, bulgurarekin ontzira gehitu, baina zatitutako tomatearen erdia gorde ezazu apaintzeko erabiltzeko.
4. Ondu eta bota. Gehitu beste 2 koilarakada oliba olio eta beste 1 koilarakada limoi zuku eta aukerako pimienta ontzira. Bota dena batera, dastatu eta egokitu ongailuak behar den moduan.
5. Apain ezazu. Zerbitzatzeko, apaindu tabulea erreserbatutako tomatearekin eta menda-adar oso batzuekin. Zerbitzatu giro-tenperaturan cracker, pepino xerra, ogi freskoa edo pita patata frijituekin.