OSAGAIAK:
Esnea (Gordina) - 2 litro (Behia/bufaloa)
Limoi zukua/ozpina - 5 eta 6 koilarakada
GAZTA PROZESATUA EGITEKO:-
Gazta freskoa - 240 g ( 2 litroko esnetik)
Azido zitrikoa - 1 koilarakada (5g)
Soda gozogintza - 1 koilarakada (5g)
Ura - 1 koilarakada
Gurina gazia - 1/4 kopa (50g)
Esnea (egosia) - 1/3 kopa (80 ml)
Gatza - 1/4 koilarakada edo gustuaren arabera

Argibideak:
1. Poliki-poliki berotu esnea lapiko batean su baxuan, etengabe irabiatuz. Helburua 45 eta 50 gradu Celsius arteko tenperatura, edo epela egon arte. Sua itzali eta pixkanaka-pixkanaka gehitu ozpina edo limoi-zukua irabiatuz, esnea mamitu eta solido eta gazura banatu arte.
2. Iragazi mamitutako esnea gehiegizko gazura kentzeko, ahalik eta likido gehien ateraz.
3. Nahastu azido zitrikoa eta ura ontzi batean, eta gehitu bicarbonatoa, sodio zitrato-soluzio argia sortzeko.
4. Nahastu iragazitako gazta, sodio zitrato-soluzioa, gurina, esnea eta gatza irabiagailuan leun arte.
5. Jarri gazta-nahasketa bero-kontrako ontzi batera eta irakiten bi aldiz 5 eta 8 minutuz.
6. Koipeztatu plastikozko molde bat gurinaz.
7. Nahastutako nahasketa koipeztatutako moldera bota eta giro-tenperaturan hozten utzi aurretik hozkailuan sartu baino lehen 5 eta 6 ordu inguru egon daitezen.