Methi Malai Matar
Osagaiak:
- Ghee 2-3 koilarakada
- Kuminoa 1 koilarakada
- Kanela 1 hazbete
- Erramu hostoa 1 zk.
- Kardamomo berdea 2-3 leka
- 3-4 tipula ertainekoak (txikituta)
- Gengibre baratxuri pasta 1 koilarakada
- Pipermin berdea 1-2 zk. (txikituta)
- Hautsak espeziak
- Hing 1/2 koilarakada
- Turmeria hautsa 1/2 koilarakada
- Kashmiri pipermin gorria hautsa 1 koilarakada
- Pipermin gorri pikantea 1 koilarakada
- Kumino hautsa 1 koilarakada
- Martorri hautsa 1 koilarakada
- Tomatea 3-4 (purea)
- Gatza dastatzeko
- Ilarrak 1,5 edalontzi
- Methi freskoa 1 sorta txiki / 2 edalontzi
- Kasuri methi 1 tsp
- Garam masala 1 koilarakada
- Ginger 1 hazbete (juliana)
- Limoi zukua 1/2 koilarakada
- Esnegain freskoa 3/4 kopa
- Martorri freskoa eskukada txikia (txikituta)
Metodoa:
- Ezarri handi bat su bizian, gehitu ghee eta utzi urtzen.
- Gee berotzen denean gehitu kuminoa, kanela, erramu hostoa, kardamomo berdea eta tipula, irabiatu eta egosi su ertainean tipula urrezko marroi bihurtu arte.
- Gehiago, gehitu jengibre-baratxuri pasta eta pipermin berdea, irabiatu eta egosi 2-3 minutuz su ertainean.
- Gengibre-baratxuri-pasta ondo egosita dagoenean, gehitu hauts-espezia guztiak, irabiatu eta ur beroa gehitu espeziak erre ez daitezen, sua ertainera igo eta masala ondo egosi. Ghee bereizten hasten denean gehitu tomate purea eta gehitu gatza gustura, nahastu eta egosi su ertainean 2-3 minutuz, gero estali estalki batekin handi eta egosi 15-20 minutuz, etengabe irabiatuz ghee arte. bereizten, gehitu ur beroa lehortzen bada.
- Gee bereizten denean, gehitu ilarrak, ondo irabiatu eta egosi su ertainean, gehitu ur beroa koherentzia egokitzeko, estali eta egosi 3-4 minutuz.
- Kendu estalkia eta gehitu methi freskoa, jarraitu irabiatzen eta egosi 10-12 minutuz su ertain baxuan.
- Gehiago gehitu kasuri methi eta gainerako osagaiak, ondo irabiatu ondoren sugarra jaitsi edo itzali eta esnegain freskoa gehitu, ondo irabiatzen duzula eta ez ezazu gehiegi egosi krema zatitu ez dadin. li>
- Orain gehitu martorri xehatu freskoa