Osagaiak:

• Perretxikoak
• Ghee
• Espeziak
• Olioa

Errezeta:

Mangaloreko perretxiko ghee errea plater goxoa eta prestatzeko erraza da. Perretxiko freskoekin, gheearekin eta espezie aromatikoen nahasketa batekin egina dago. Errezeta honek lur zaporeak konbinatzen ditu ghee-oinarritutako saltsa aberats eta lurrintsu batekin. Bigarren plater edo plater nagusi gisa zerbitzatu daiteke eta arrozarekin edo errotiarekin ondo uztartzen da. Plater hau egiteko, hasi perretxikoak espezie nahasketan marinatzen eta gero salteatu ghee-n egosi eta zapore guztiak xurgatu arte. Errezeta hau ezinbestekoa da zapore ausart eta pikantea duten perretxiko zale guztientzat!