• 1 koilarakada oliba-olio birjina estra
• 1 tipula hori txiki zatituta
• 1 piper gorri gorri eta zatituta
• 1 piper poblano edo berde kanpai-piper moztua eta zatituta
• 1 koilarakada baratxuri-hautsa
• 1 koilarakada koilaratxo kuminoa
• 1 koilarakada oregano lehorra
• 3/4 kosher kosher gatza
• 1/4 koilaratxo piper beltza ehoa
• 20 oz entxilada saltsa gorria
• 3 koilarakada egositako crockpot birrindua Mexikoko oilaskoa
• 1 15 -Onda sodio gutxiko babarrun beltzak edo sodio gutxiko babarrun pintoak garbitu eta xukatu
• 1/2 Kopako % 2 edo greziar jogurt arrunt osoa ez dute koiperik gabe erabiltzen edo mamitu egin daiteke
• 6 arto tortilla laurdenetan moztuta
• 1 Kopako gazta birrindua, hala nola, cheddar zorrotza edo cheddar jack, Mexikoko gazta nahasketa, Monterey Jack edo piper jack, zatituta
• Zerbitzatzeko: aguakateak xerratan jalapeñoa , cilantro freskoa txikitua, greziar jogurt osagarria edo krema garratza

Jarri parrillak labearen goiko herenean eta erdian eta berotu labea 425 gradu F-ra. Berotu olioa labe handi batean- zartagin segurua su ertainean. Olioa bero dagoenean, gehitu tipula, piperra, piperbeltza, baratxuri hautsa, kuminoa, gatza eta piper beltza. Salteatu barazkiak gorritu eta bigundu arte, 6 minutu inguru.

Kendu zartagina sutik eta transferitu nahasketa ontzi handi batera. Mantendu zartagina eskura. Gehitu enchilada saltsa, oilaskoa eta babarrunak eta nahastu konbinatzeko. Irabiatu jogurt greziarra. Tolestu tortilla laurdenak eta 1/4 kopa gazta. Jarri nahasketa berriro zartagin berean. Gainetik gainontzeko gazta hautseztatu.

Zartagina laberara eraman, goiko hirugarren parrillan jarriz, eta labean gazta berotu eta borborka egon arte, 10 minutuz. Nahi baduzu, jarri labea erretzeko eta errea minutu batez edo bi gaztaren gaina marroitzeko (ez ibili gazta erre ez dadin). Kendu labetik (kontuz, zartaginaren heldulekua bero egongo da!). Utzi minutu batzuk atseden, gero zerbitzatu beroa nahi duzun gainekin.