Orea egiteko:

Osagaiak:
Irina findua 2 koilarakada
Gatza dastatzeko
Ajwain ½ koilarakada
Ghee 3 koilarakada (urtua)
Ura ½ kopa + 1 koilarakada edo behar den moduan

Espeziak nahasteko:

Osagaiak:
Martorri haziak 3 koilarakada (erreak)< br>Kumino haziak 2 koilarakada (erreta)
Mihilu-haziak 2 koilarakada
Piper beltza koilarakada 1
Gatz pixka bat

Aloo ki sabzirako:

< strong>Osagaiak:
Mustarda olioa 2-3 koilarakada
Kumino haziak 1 koilarakada
Gengibrea 1 hazbete (txikituta)
Pipermin berdea 2-3 zk. (txikituta)
Pipermin gorria 2 zk. (Osoa)
Espezien nahasketa 2 koilarakada
Asafoetida 2 koilarakada
Turmeria ½ koilarakada
Pipermin gorri pikantea 1 koilarakada
Kashmir pipermin gorria koilarakada 1
Ur beroa 200 ml
Tomateak 2 zk. (txikituta)
Gatza dastatzeko
Patata 5-6 (egosia)
Jaggery 1 koilarakada
Mango hauts lehorra 1 koilarakada
Garam masala 1 pittin
Gatz beltza 1 pittin
Pipermin berdeak 2-3 zk. (zirrikitu)
Ura irakiten 1-1,5 litro gutxi gorabehera.
Fenugreek haziak 1 koilarakada (beratuta)
Kasuri methi 1 koilarakada
Martorri freskoa eskukada txikia

Pitthirako:

Osagaiak:
Urad dal ¼ kopa (5-6 orduz beratzen)
Spice mix 3 koilarakada
Pipermin gorria hautsa ½ koilarakada
Garam masala 1 koilarakada
Hing 1 koilarakada
Mango hauts lehorra 2 koilarakada
Gatz beltza 1 koilarakada
Soda ½ koilarakada
Kasuri methi 2 koilarakada
Gatza 1 pittin
Gram irina 5-6 koilarakada (lodia)
Olioa 2-3 koilarakada
Ura 2-3 koilarakada

Kachorirako:

Osagaiak:
Orea
Pitthi
Olioa (frijitzeko)

Kachalu ki chutneyrako:

Itsatsi:
Aamchur osoa 25 g (bustituta)< br>Martorri freskoa eskukada txikia
Menda hosto eskukada txikia
Pipermin berdea 1-2 zk.
Jengibrea ½ hazbete
Mihilu haziak ½ koilarakada
Kumino haziak ½ koilarakada (erreta)
Jaggery ½ koilarakada
Ozpina 1 koilarakada
Kashmir pipermin gorria koilarakada 1 koilarakada
Koriandro-hautsa ½ koilarakada
Gatz beltza ½ koilarakada
Gatza dastatzeko
Aamchur ura behar bezala bustita

< p>Txutney:
Kachalu ½ kopa
Limoi-zukua 1 koilarakada
Gatza pixka bat
Martorri hautsa apur bat
Kaxmirko pipermin gorri hautsa pixka bat
Beltza gatza pixka bat
Itsatsi

Multapena:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Pipermin berdea
Julienne jengibrea< /p>