Osagaiak:

• pacha payaru
• martorri haziak
• pipermin gorria
• piperra
• curry hostoak
• tomatea
• tamarindo ura
• tipula
• baratxuria
• koko
• jengibre
• fenugreek haziak
• olioa
• mostaza
• kumino
• asafetida
• gatza

Kara Kulambu Errezeta:

Kara kulambu Indiako hegoaldeko saltsa pikantea eta pikantea da, hainbat espeziez, tamarindoz eta barazkiz egindakoa. Hona hemen kara kulambu pacha payaruarekin (gramo berdea) errezeta sinple bat.

Argibideak:

1. Olioa berotu zartagin batean, gehitu mostaza, kuminoa, asafetida eta currya. hostoak.
2. Gehitu tipula txikitua, tomate txikitua eta baratxuria. Salteatu bigundu arte.
3. Kokoa, jengibrea eta espezia guztiak xehatu pasta leun batean.
4. Gehitu pasta zartaginean eta frijitu minutu batzuetan.
5. Ondoren, gehitu tamarindo ura, gatza eta utzi irakiten.
6. Irakiten hasten denean, gehitu egositako gramo berdea saltsari.
7. Kara kulambua sutan jarri arte. nahi den koherentziara iristen da.
8. Beroa arrozarekin edo idliarekin zerbitzatu.