Osagaiak:

• 2 edalontzi / 1 lata (540 ml lata) Garbantzu egosiak
• Gatza dastatzeko
• 1 koilaratxo piperrautsa (erretzen EZ)
• 1/2 koilaratxo piper beltza lurretik
• 1/4 koilaratxo piper kaiena (aukerakoa)
• 1+1/2 koilarakada Oliba olioa
• 500 g aza (aza txiki baten buru 1/2) - garbitu / muina kendu / birrindu / hozkailuan hoztu
• 85 g / 1/2 aguakatea - moztu kuboak
• Mikroberdeak / kimuak gaineratzeko
• 85g / 1/2 kopa (irmoki bilduta) Ahuakate heldua (tamaina ertaineko aguakatearen 1/2)
• 125g / 1/2 Kopako gozoki gabeko/Landare-oinarritutako jogurt arrunta (olo-jogurta gehitu dut, koherentzia lodiagoa duena / beganoak ez direnek jogurt arrunta erabil dezakete)
• 40g / 1/2 Kopako tipula berdea - txikituta< /li>
• 12 g / 1/4 kopa Cilantro - txikituta
• 25 g / 2 koilarakada (edo dastatzeko) Jalapeno (Tamaina ertaineko jalapenoaren erdia) - txikituta
• 5 6g-ra / 1 Baratxuri ale - txikituta
• Gatza dastatzeko (Himalayako gatz arrosa 1+1/8 koilaratxo gehitu ditut)
• 1 Koilaratxo DIJON Mostaza (Ingelesezko mostaza EZ da balioko errezeta honetarako)
• 1/2 koilarakada astigarrak almibarretan edo dastatzeko
• 1 koilarakada oliba olioa (oliba-olio hotzean prentsatutako organikoa gehitu dut)
• 3 4 koilarakada Limoi edo Limoi Zukua (4 koilarakada gehitu ditut garratza pixka bat gustatzen zaidalako)

Txitxirioak erretzeko, ondo xukatu 1 txitxirio egosi edo 2 koilarakada etxeko garbantzu egosi. Utzi iragazkian gehiegizko likidoa kentzeko.

Hasi azatik kanpoko hosto lehorrak kendu eta ondo garbitu aza osoa. Orain moztu aza buru erdia laurdenetan eta kendu muina. Aza txikitu eta hozkailuan hozkailuan erabili prest arte. (Gorde azaren muina eta kanpoko hostoak zopa eta eltzeginetarako)

Berotu aurretik 400F-ra. Txitxirioa ondo xukatuko zen honezkero. Garbantzuak ontzi batera eraman. Gehitu gatza, piperrautsa, piperbeltza, piperbeltza eta oliba olioa. Ondo nahastu. Zabaldu geruza bakarrean pergamino paperarekin estalitako labeko erretilu batean. Ez bete gainezka, bestela, garbantzuak ez dira behar bezala erreko. Labean 400F-tan aurrez berotutako labean 20 eta 30 minutu inguru - NAHI DUEN EGINERA. Nahiago dut txitxirioak erretzea KANPORATIK KRURRUSKASTEA ETA BARRUtik BIUNA izan arte eta labean 20 minutu behar izan nituen hori lortzeko, baina LABE BAKOITZA DESBERDINA DA BERAZ EGOKITU EGOKETA DENBORA. Ez utzi denbora luzez labean, bestela, garbantzuak gogorrak eta lehortuko dira (hobetasuna ez bada behintzat). BESTELA, NAHI BADUZUE TXIRTORIOAK ERE FREGI DEZAKEZU.

Apainketa egiteko, gehitu aguakatea, landare-oinarritutako jogurt arrunta, tipula berdea, cilantroa, baratxuri alea, jalapenoa, gatza, dijon mostaza, astigarrak almibarretan, oliba olioa, limoi/limoi zukua txupinera batean. Ondo nahastu. Gero hozkailuan hozkailuan erabiltzeko prest.

Entsalada muntatzeko, ahuakatearen gainerako 1/2 zati txikitan txikitzen hasi. Gehitu entsalada apaingarria (ZASTATZEKO) aza hoztuari, ZERBITTU AURRETIK, horrela entsalada ez da bustituko. Gainean aza-ontzi bakoitza aguakate zati batzuk, txigortutako garbantzuak eta mikroberde/kimu batzuk jarri.

Txitxirioak erretzeko denbora aldatu egin daiteke zure labe motaren arabera, EGOKI DEN DENBORAREN ARABERA< /b>

Bestela, garbantzuak ere frijitu ditzakezu sutan oliba olioarekin eta espeziekin

Hoztu aza hozkailuan txikitu ondoren, polita eta hotza izan dadin. Entsalada honek hotza oso ona du

Gehitu entsalada apaingarria azari, ZERBITTU BAINO LEHEN. Horrela entsalada ez da bustituko

Gorde hondarrak hozkailuan egun bakarrean gehienez, ez hori baino gehiago.