Osagaiak

Mertze-saltsa egiteko:
¼ kopa kanabera edo ozpin zuria
1 koilarakada azukre
1 koilarakada txalota xehatua edo tipula gorria
txori begiko piperminak dastatzeko, txikituta
gatza eta piperbeltza dastatzeko

Furrinetarako:
8 ontza ganbak (ikus oharra)
1 libra kabocha edo kalabaza juliana moztuta
1 azenario ertaineko juliana moztuta
Tipula txiki 1 xerra fin-fin moztuta
1 Kopako zilantro (zurtoinak eta hostoak) txikituta
gatza dastatzeko (1 koilaratxo kosher gatz erabili dut; gutxiago erabili mahai gatzerako)
piperra dastatzeko
1 Kopako arroz irina azpi: arto-almidoia edo patata irina
2 koilarakada gozogintza-hautsa
1 koilarakada arrain saltsa
¾ Kopako ur
kanola edo beste landare-olioa frijitzeko

Argibideak

1. Egin saltsa ozpina, azukrea, txalota eta piperminak ontzi batean konbinatuz. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
2. Konbinatu kalabaza, azenarioak, tipula eta cilantroa ontzi handi batean. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Bota itzazu elkarrekin.
3. Ondu izkirak gatz eta piperrez, eta nahastu barazkiekin.
4. Egin arrautza arroz irina, gozogintza hautsa, arrain saltsa eta ¾ kopa batuz. ura.
5. Bota barazkien gainean eta bota itzazu.
6. Jarri zartagin bat hazbeteko olioarekin su bizian.
7. Edalontzi erdi inguru zabaldu nahasketa koilara handi batean edo biragailuan, eta gero olio beroan sartu.
8. Frijitu alde bakoitza 2 minutuz urre koloreko gorritu arte. Xukatu paperezko eskuoihaletan.