Ganba Ghee Errea
- Osagaiak:
- Martorri haziak 2 koilarakada
- Kumino haziak 1 koilarakada
- Piper beltza 1 koilarakada
- Fenugreek haziak 1 koilarakada
- Mostaza haziak 1 koilarakada < br> - Poppy haziak 1 koilarakada
Itsatsirako
- Byedgi pipermin gorriak/ Kashmirko pipermin gorriak 10-12 zk.
- Anakardoa 3-4 zk.
- Jaggery 1 koilarakada
- Baratxuri ale 8-10 zk.
- Tamarindo-pasta 2 koilarakada
- Gatza dastatzeko - Metodoa: Jarri zartagin bat su bizian eta ondo berotu, behin zartagina berotzen denean, jaitsi sua eta gehitu martorri haziak. gainerako espeziak, ondo erre itzazu su baxuan lurrintsu arte. Orain hartu pipermin gorri osoa eta kendu haziak guraize baten laguntzaz moztuta. Gehitu ur beroa eta hazitako piperminak eta anaardoak ontzi batean beratzen dira, behin busti ondoren, gehitu nahasgailu artezteko pote batean espezi errearekin batera. Ondoren, gehitu orearen gainerako osagaiak, ziurtatu ur gutxi erabiltzen duzula, osagai guztiak xehatu pasta fin batean.
- Gee errea egitea:
Ganbak marinatzea
- Ganbak 400 gramo
- Gatza dastatzeko
- Turmeric hautsa ½ koilarakada
- Limoi zukua 1 koilarakada
Ghee errea masala egitea-
- Ghee 6 koilarakada
- Curry hostoak 10-15 zk.
- Limoi-zukua 1 koilarakada - Metodoa: otarrainxkak ghee errea egiteko otarrainxkak marinatu beharko dituzu, horretarako otarrainxkak garbitu eta ondo garbitu. Gehitu otarrainxkak ontzi batean eta gehitu gatza, turmeric hautsa, limoi zukua, ondo nahastu eta alde batera utzi ghee erre masala egin arte. Ghee masala errea egiteko, jarri zartagin bat su bizian eta berotu ondo, gehitu 3 koilarakada ghee zartaginean eta utzi ondo berotzen. Ohea berotuta dagoenean, gehitu lehenago egin dugun pasta eta su ertainean egosi etengabe nahastuz, egosi pasta ilundu eta birrintzen den arte...