Nahastaileko artezgailu batean, xehatu anaardoak, almendrak eta pistatxoak hauts lodi batean. Alde batera utzi.
Katilu batean, nahastu paneer purea, lurreko fruitu lehorrak, gatza eta chaat masala. Egokitzea gustuaren arabera. Nahasketa hau paratha betetzeko erabiliko da.

Hartu gari osoko irina (atta) ontzi handi batean. Gehitu ura pixkanaka eta oratu ore leun batean.

Zatitu orea tamaina berdineko bolatan.
Bidatu ore bola bat zirkulu txiki batean.
Jarri fruitu lehorren zati bat eta paneer nahasketa zirkuluaren erdian.

Jarri igurtzitako orearen ertzak erdialderantz betegarria guztiz estaltzeko. Lotu ertzak elkarrekin zigilatzeko.
Eskuekin leunki berdindu betetako ore-bola.
Ibili berriro zirkulu batean, betegarria uniformeki banatuta dagoela eta paratha nahi duzun lodiera dela ziurtatuz.

Berotu tawa edo plantxa bat su ertainean.
Jarri paratha biribildua tawa beroan.
Egosi 1-2 minutu inguruz gainazalean burbuilak agertzen hasi arte.
Irauli paratha eta busti ghee edo olio pixka bat egositako aldean.
Sakatu astiro espatularekin eta egosi bi aldeak urre kolorekoak izan arte, behar izanez gero ghee edo olio gehiago gehituz.

Egosi ondoren, transferitu fruta lehorrak paratha platera.
Zerbitzatu beroa jogurtarekin edo ozpinarekin