Eskarola eta Babarrunak

1 koilarakada oliba olio birjina estra
6 baratxuri ale txikituta
Piper gorriaren maluta pixka bat
...
...

Berotu oliba olioa holandar labe batean su ertainean. Gehitu baratxuri eta piper gorriaren malutak eta frijitu lurrin arte.

Zota eskarola 1/2 kopa salda, oregano lehorra, gatza eta piperrarekin batera. Ondo nahasi, tapa bat jarri eta 5 minutuz egosi.

Kendu tapa, bota babarrunak eta latako likidoa gainontzeko oilasko saldarekin batera. Egosi 10-15 minutu gehiago, edo berdeak zimeldu eta samurrak egon arte.

Zailarazi zure gogoko ontzian eta gain parmesano gazta birrindu berriarekin, piper gorri malutekin eta oliba-olio zorrotada gehigarri batekin.