5 arrautza, 4 ontza [113 gramo] aurrez egosi beheko txerri, 4 ontza [113 gramo] ganba zuritu, 1/2 kopa azenario, 1/3 kopa porru txinatarra, 1/3 kopa txinatarra tipulina, 1/3 koilaratxo aza, 1/4 koilarakada txikitutako pipermin beroa, 1 koilarakada soja saltsa, 2 koilarakada ostra saltsa, 1/2 koilaratxo piper beltza, Gatza dastatzeko

Saltsa: koilarakada 1 ostra saltsa, 1 koilarakada soja saltsa, 1 koilarakada azukre, 1 koilarakada arto irina, 1/2 koilarakada piper zuri, 1 kopa ur edo oilasko salda

Moztu aza , azenarioa zati meheetan. Moztu txinatar porruak eta txintar tipulinak zerrenda motzetan. Moztu pipermin bero fresko batzuk. Gutxi gorabehera moztu ganbak zati txikitan. Beheko txerri-haragia aldez aurretik egosi. Irabiatu 5 arrautza. Nahastu gauza guztiak ontzi handi batean, eta gehitu ongailu guztiak, hau da, 1 koilarakada soja saltsa, 2 koilarakada ostra saltsa, 1/2 koilarakada piper beltza, gatza dastatzeko. Gatz 1/4 erabiltzen dut.

Piztu beroa altuera eta berotu wok 10 segundo inguruz. Gehitu 1 koilarakada landare-olio. Ondoren, jarri sua baxua arrautza oso erraza delako erretzen. Hartu 1/2 edalontzi inguru arrautza nahasketa. Kontu handiz jarri hori. Frijitu su baxuan 1-2 minutuz alde bakoitzean edo bi aldeak urre kolorekoak izan arte. Nire wok hondo biribila delako, aldi berean bakarra egin dezaket. Zartagin handi bat erabiltzen ari bazara, baliteke asko frijitu aldi berean.

Ondoren, saltsa egiten ari gara. Saltsa-ontzi txiki batean, gehitu 1 koilarakada ostra saltsa, 2 koilarakada soja saltsa, 1 koilarakada azukre, 1 koilarakada arto-irina, 1/2 koilarakada piper zuri eta 1 edalontzi ur. Oilasko salda erabil dezakezu baldin baduzu. Eman nahasketa bat eta hau sutan jarriko dugu. Su ertainean egosi. Burbuilatzen hasten dela ikusten baduzu, jarri sua baxura. Jarrai irabiatzen. Behin saltsa loditzen ikusten duzunean. Itzali sua eta bota saltsa arrautza foo gazteari.

Gozatu bazkaria! Errezetei buruzko galderarik baduzu, idatzi iruzkin bat, ahalik eta azkarren lagunduko dizu!