Osagaiak:

• Arrautza frijituak:
• Ghee 1 koilarakada
• Arrautza egosiak 8 zk.
• Kaxmirko pipermin gorriaren hautsa pixka bat
• Haldi hauts pixka bat
• Gatza dastatzeko

Curryrako:

• Ghee 2 koilarakada + olio 1 koilarakada
• Jeera 1 koilarakada
• Dalchini 1 hazbete
• Kardamomo berdea 2-3 leka
• Kardamomo beltza 1 zk.
• Tej patta 1 no.
• Tipula 5 tamaina ertainekoa / 400 gm (txikituta)
• Gengibre-baratxuri pipermina ½ kopa (gutxi gorabehera txikituta)
• Turmeria hautsa ½ koilarakada
• Pipermin gorri pikantea 2 koilarakada
• Kashmiri pipermin gorria hautsa 1 koilarakada
• Martorri hautsa 2 koilarakada
• Jeera hautsa 1 koilarakada
• Tamaina ertaineko 4 tomateak (txikituta)
• Gatza dastatzeko
• Garam masala 1 koilarakada
• Kasuri methi 1 tsp
• Ginger 1 hazbete (juliana)
• Pipermin berdea 2-3 zk. (zirritua)
• Martorri freskoa eskukada txiki bat

Metodoa:

Ezarri zartagin bat su ertainean, gehitu ghee, arrautza egosiak, pipermin hautsa, hadi eta gatza, irabiatu eta frijitu arrautzak minutu pare batez.' mantendu sakonera txikiko arrautza frijituak alde batera geroago erabiltzeko.

Curryrako, jarri wok bat su ertainean, gehitu ghee eta espeziak guztiak, irabiatu eta gehitu tipula txikituta, irabiatu eta egosi tipulak urre koloreko marroi kolorekoa izan arte.

Gehitu gutxi gorabehera jengibre-baratxuri pipermina txikituta, irabiatu eta egosi 3-4 minutuz su ertainean.

Gehiago jaitsi sugarra eta gehitu hautsak, ondo nahastu eta ur bero pixka bat gehitu espeziak erre ez daitezen.

Igotu sua su ertainean, irabiatu eta egosi ghee-a askatu arte.

Orain, gehitu tomateak eta gatza, nahasi eta egosi ondo gutxienez 8-10 minutuz edo tomateak masalarekin ondo nahastu arte.

Gehitu ur bero pixka bat, irabiatu eta egosi su ertainean 2-3 minutuz.

Orain, gehitu azaleko arrautza frijituak, irabiatu eta egosi su bizian 5-6 minutuz.

Orain gehitu jengibrea, pipermin berdea, kasuri methi, garam masala eta martorri hosto txikitu berriak, ondo irabiatu.

Saltaren koherentzia doi dezakezu ur beroa gehituz behar den moduan, zure dhaba estiloko arrautza curry prest dago, zerbitzatu beroa tandoori erroti batzuekin edo nahi duzun indiar ogiarekin.