Osagaiak

4 1/2 eta 5 edalontzi (1 L eta 1,2 L) behi salda edo ura

4 lb (1,81 kg) hezurrik gabe txahala txahal errea

1 tipula txiki

3 eta 4 baratxuri ale

1 behi-salda dado (edo 2 koilarakada gatz)

1 erramu hosto lehorra

8 guajillo piper lehor (zurtoinak eta haziak kenduta)

2 Pasilla piper lehor (zurtoinak eta haziak kenduta)

2 antxo chile lehor (zurtoinak) eta haziak kendu)

2 baratxuri ale

4 koilarakada (475 g) berehalako arto-irina (Maseca marka erabili dut)

2 1/2 koilarakada gozogintza hautsa

1 1/4 kopa (275 g) gantza edo laburpena

gatza dastatzeko

2 koilarakada olio (purea egosteko)

35 eta 40 arto-azala

12 eta 16 litroko lurrunezko lapiko

Argibideak

*Oharra: erabili nahi duzun metodoa txahala bigundu arte egosteko

-4,5 lapiko batean gehitu txahala, bouillon kuboa, erramu hosto lehorra, tipula, baratxuria, 2 kopa ur, estali estalkiarekin, goian jarri eta egosi 6 orduz edo arte. txahala samurra dago

- Behi-haragia egosita dagoenean, kendu tipula, alde batera utzi eta erreserbatu

- Kendu txahala lapikotik, txikitu edo txikitu nahi duzun ehundura

- Iragazi ontziko edozein likido eta erreserbatu

Urrats gehigarriak...