Osagaiak:

1. Hezurrik gabeko behi haragia 750g
2. Himalayako gatz arrosa 1 koilarakada edo dastatzeko
3. Adrak lehsan pasta (Ginger baratxuri-pasta) 1 eta ½ koilarakada
4. Kacha papita (Papia gordina) 1 eta ½ koilarakada
5. Olperren krema 1 Kopako (200 ml) giro-tenperatura
6. Dahi (jogurta) kopa 1 eta ½ irabiatua
7. Hari mirch (pipermin berdea) koilarakada 1 xehatua
8. Sabut dhania (koriandro haziak) koilarakada 1 eta ½ birrindua
9. Zeera hautsa (Kumino hautsa) 1 eta ½ koilarakada
10. Kali mirch hautsa (Piper beltz hautsa) ½ koilarakada
11. Chaat masala 1 koilarakada
12. Garam masala hautsa ½ koilarakada
13. Himalayako gatz arrosa ½ koilarakada edo dastatzeko
14. Kasuri methi (fenugreek hosto lehorrak) 1 eta ½ koilarakada
15. Pyaz (Tipula) kubo behar bezala
16. li>
17. Sukaldeko olioa 2-3 koilarakada
18. Sukaldeko olioa 1 koilarakada

Argibideak:

< li>Katilu batean, gehitu txahala, gatz arrosa, jengibre-baratxuri-pasta, papaya-pasta gordina eta ondo nahastu, estali filmarekin eta marinatu 4 orduz hozkailuan.
1. Gehitu krema, jogurta, pipermin berdea, martorri haziak, kumino hautsa, piper beltz hautsa, chaat masala, garam masala hautsa, gatz arrosa, fenugreek hosto lehorrak eta ondo nahastu, estali eta marinatu 2 orduz.
2. Egurrezko pintxoetan, okertu tipula kuboak, marinatua. behi-boti txandaka eta gorde gainerako marinada gero erabiltzeko.
3. Burdinurtuzko zartagin batean, gehitu olioa eta egosi pintxoak su baxuan 2-3 minutuz, estali eta su baxuan egosi 4-5 minutuz. alde bakoitzean.
4. Aplikatu olioa tartean eta egosi pintxoak alde guztietatik urrezko marroi arte (13-14 egiten ditu).
5. Burdinurtuzko zartagin berean, gehitu sukaldeko olioa, erreserbatuta. marinatu, ondo nahastu eta su baxuan egosi 2-3 minutuz.
6. Bota saltsa krematsua behi tikka pintxoetan eta zerbitzatu arrozarekin eta barazki salteatuekin!