Behi-haragi gisatuaren errezeta klasikoaren OSAGAIAK:

• 6 oz lodiko hirugiharra 1/4" zabaleko zerrendatan txikituta
• 2 - 2 1/2 lb hezurrik gabeko okela chuck edo kalitate oneko gisatua haragia 1" zatitan moztuta eta moztuta
• Gatza eta ehotutako piper beltza dastatzeko
• 1/4 Kopako erabilera guztietarako irina
• 2 Kopako ardo beltz ona, hala nola Soft Red edo Pinot Noir (ikus goiko oharra)
• 1 lb perretxiko xerra lodietan moztuta
• 4 azenario handi zuritu eta 1/2" lodietan moztuta
• li>
• Tipula hori ertain 1 zatituta
• 4 baratxuri ale txikituta
• 1 koilarakada tomate-pasta
• 4 koilarakada sodio gutxiko behi-salda edo behi-salda
• li>
• 2 erramu hosto
• 1 koilarakada ezkaia lehorra
• 1 lb patata txiki patata berria, edo hatz-aleminak, erdibana edo laurdena