Osagaiak: tamaina ertaineko 3 patata, tipula fin-fin txikituta, kapsicuma fin-fin txikituta, azenario fin-fin txikituta, 1/4 Kopako Maida / helburu guztietarako irina, 1/4 Kopako arto irina, Gatza dastatzeko, Ogi apurrak, 1/4 tsp Chat masala, 1/2 koilarakada kumino hautsa, 1 koilarakada pipermin gorria, 1 koilarakada Garam masala, txikitutako pipermin berdea, 1 koilarakada Oi, Pohe, fin-fin txikitutako martorri hostoak, frijitzeko olioa. Metodoa: Egosi eta zuritu patatak. Ez egosi patatak guztiz. Utzi hauek %10 inguru gordinak izan. Patatak ondo birrindu eta izozkailuan sartu denbora batez. Berotu olioa zartagin batean. Gehitu tipula eta frijitu pixka bat bigundu arte. Gehitu kapsicuma eta azenarioa eta horretarako 4 minutu inguru. Barazki gordinak ere erabil ditzakezu. Itzali gasa eta patata purea. Gehitu pipermin gorria, kumino-hautsa, chat masala, garam masala, pipermin berdea eta gatza. Ondo nahastu dena. Ondo garbitu pohe. Ez busti. Birrindu pohe eskuarekin eta gehitu hauek nahasketara. Eman koadernatze polita. Lotzeko ogi apurrak ere gehi ditzakezu. Gehitu martorri hostoak, ondo nahastu eta nahasketa pixka bat hartu nahi duzun txuletaren tamainaren arabera. Biratu vada formara, berdindu eta vada txuleta formara eraman. Transferitu txuletak izozkailuan 15-20 minutu inguru ezartzeko. Hartu maida eta arto-irina ontzi batean. Maida bakarrik erabil dezakezu arto-irinaren ordez. Gehitu gatza eta ondo nahastu. Gehitu ur pixka bat eta egin arrautza lodi pixka bat. Arrautzak ez du mehea izan behar txuletak estaldura polita edukitzeko. Oreatzan ez da batere pikorrik sortu behar. Hartu txuleta, arrautzan busti eta ondo estali ogi apurrak alde guztietatik. Hau estaldura bakarraren metodoa da. Txuleta kurruskariagoak nahi badituzu, berriro busti txuletak arrautzean, ondo estali ogi-apurrak. Estaldura bikoitzeko txuletak dagoeneko daude. Horrelako txuletak izozkailura transferi ditzakezu. Hauek izozkailuan ondo mantentzen dira 3 hilabete inguru. Edo prest dauden txuletak izoztuan gorde ditzakezu. Atera txuletak izoztetik nahi duzunean eta frijitu. Berotu olioa zartagin batean. Ez da derrigorrezkoa txuletak frijitzea. Azalera ere frijitu ditzakezu. Jarri txuletak olio beroan eta frijitu su ertainean hauek alde guztietatik urre kolore polita lortu arte. 3 minutu inguru su ertainean frijitu ondoren txuletak irauli eta beste alde batetik ere frijitu. 7-8 minutu inguru bi aldeetatik su ertainean frijitu ondoren, txuletak alde guztietatik urre kolore polita hartzen dutenean atera plater batera. txuletak dira dagoeneko. Aholkuak: patata purea gordeta bertan almidoia murrizten da. Patatak apur bat gordinik mantentzeak txuletaren forma sendoa mantentzen laguntzen du eta, gainera, txuletak ez dira biguntzen. Zartagin beroan patata purea gehitzen baduzu, hezetasuna askatzen du. Beraz, itzali gasa eta gehitu patatak. Estaldura bikoitzaren metodoari esker, txuletak estaldura oso kurruskaria lortzen dute.