Osagaiak

• 1 Kopako proso artatxikia (edo edozein artatxiki txiki, hala nola kodo, barnyard, samai)
• 1 tofu marinatua (edo paneer/mung kimu)
• Aukeratutako barazkiak (adibidez, piperrak, azenarioak, espinakak)
• Oliba olioa
• Gatza eta piperra dastatzeko
• Espeziak (aukerakoa; kuminoa, turmeric, etab.)

Argibideak

1. Garbitu proso artatxikia ondo ur hotzean, ura garbi geratu arte. Horrek ezpurutasunak kentzen laguntzen du eta zaporea hobetzen du.

2. Lapiko batean, gehitu garbitutako artatxikia eta bikoiztu ur kantitatea (2 edalontzi ur artatxiki 1 bakoitzeko). Ekarri irakiten, gero su txikiagora murriztu eta estali. Utzi sutan egoten 15-20 minutu inguru edo artatxikia leun eta ura xurgatu arte.

3. Artatxikia egosten ari den bitartean, berotu zartagin bat su ertainean eta gehitu oliba olio zorrotada bat. Nahastu barazkiak eta salteatu samurrak egon arte.

4. Gehitu marinatutako tofu barazkiei eta egosi berotu arte. Ondu gatza, piperbeltza eta nahiago dituzun espeziak.

5. Behin artatxikia eginda, sardexka batekin puztu eta barazki salteatuekin eta tofuarekin nahastu.

6. Zerbitzatu epela, nahi izanez gero belar freskoekin apaindua. Gozatu barazki artatxiki ontzi nutritibo, oparo eta proteina handiko hau afari osasungarri gisa!