Prestatzeko denbora: 15 minutu
Egosteko denbora: 40 minutu
Zenbetarako: 4

Osagaiak:
Marintzeko
800 gms Ardi (tamaina ertainean moztuta) zatiak), मटन
2 koilarakada jengibre baratxuri pasta , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 Kopako mamia , दुह दुह 2 - दुह मिर्च
1 tbsp Pipermin gorri hautsa , लाल मिर्च पाउडर
½ tsp Asafetida , हींग
1 tsp Kumino hautsa , जीरा पाउडर
2 tsp Martorri hautsa , धनायारायाउडर , नमक स्वादअनुसार
1 tbsp Ghee , घी
Eskua martorriz betea Hostoak, धनिया

Saltsarako:
2 koilarakada Ghee, घी
4-5 koilarakada olioa, तेल
1 Kardamomo beltza, बडाी 4-5 Beltza Piperra , काली मिर्च
2-3 ale , लौंग
1 erramu hosto , तेज पता
1 hazbeteko Kanela
1 hazbeteko kanela , Harrizko Lorea , पत्थर का फूल
5-6 Tipula, xerratan , प्याज
Masalarako
4 koilarakada martorri-haziak , धनिया
1 koilarakada kumino-haziak , जीरा
1 Mace 5 Kardamomo beltza , बड़ी इलायची
2 koilarakada piper beltza , काली मिर्च
4 ale , लौंग
5 Kardamomo berdea , हरी इलायची
1½ hazbeteko kannamoa ी
½ koilarakada gatz , नमक
2 koilarakada Ghee , घी
1 koilarakada Masala prestatua , तैयार मसाला
Amaitzeko martorri hosto gutxi , धनिया
Apaintzeko
Martorri hostoak , धना
Nahasketa egiteko ing katilua, gehitu ardia, jengibre baratxuri-pasta, mamia, pipermin berdea, pipermin gorria, asafetida, kumino-hautsa, martorri-hautsa, gatza dastatzeko, ghee, martorri hostoak eta ondo nahastu eta alde batera utzi.
Masalarako
● Zartagin batean, gehitu martorri haziak, kumino haziak, maza, piper beltza, ale, kardamomo berdea, kanela makila, gatza eta lehortu ondo erre, hoztu eta gero hauts batean xehatu eta albo batera gorde ondoren erabiltzeko.
Saltsarako
● Lapiko handi batean, berotu ghee eta olioa, gehitu kardamomo beltza, piper beltza, aleak, erramu hostoa, kanela, harrizko lore pixka bat eta ondo frijitu.
● Gehitu tipula eta frijitu. urre koloreko marroi argia izan arte.
● Gehitu ardi marinatua lapikora eta ondo nahastu, gatza bota eta ondo nahastu.
● Gehitu behar den ura eta prestatu masala ardiari eta ondo nahastu.
● Estali estalkiarekin eta egosi 5-6 txistu arte ardikia bigundu arte.
● Zartagin batean, gehitu ghee eta prestatutako masala eta ondo nahastu, orain nahasketa hau gehitu ardiari eta ondo nahastu.
● Apaindu martorri adar batekin eta zerbitzatu bero arrozarekin edo errotiarekin.