Kebap-erako,

250 ​​g behi ehoa, (saiheskia) lur bakarra (bestela, arkume haragia edo % 60 eta % 40 arkumearen nahasketa)

Piper gorri 1, fin-fin txikituta (piper lehorra erabiliz gero ur berotan sartu)

1/3 piper gorri, fin-fin txikituta (piperrak ere oso ondo funtzionatzen du)

4 piper berde txiki, fin-fin txikituta

2 baratxuri ale, fin-fin txikituta

1 koilarakada piper gorri malutak

1 koilarakada gatz

Lavaş (edo tortilla)

Tipula gorria sumakarekinentzat,

2 tipula gorri, zirkulu erdietan zatituta

7-8 adar perrexil, txikituta

Gatz pixka bat

2 koilarakada oliba olio

1,5 koilarakada ehoko sumac

• Egurrezko 4 pintxo uretan sartu ordubetez erre ez dadin. Urrats hori salta dezakezu metalezko pintxoak erabiltzen badituzu.
• Nahastu piper gorria, piper gorria, piper berdea eta baratxuria eta zatitu berriro.
• Ondu gatza eta piper gorrien malutak -piper gozoak erabiltzen badituzu-.
• Haragia gehitu eta 2 minutuz nahasteko zatitu.
• Nahasketa 4 zati berdinetan banatu.
< li> Moldeatu zati bakoitza pintxo banatan. Poliki-poliki haragi nahasketa goitik behera bultzatu hatzekin. Utzi 3 cm-ko tarteak pintxoaren goitik eta behetik. Haragi-nahasketa pintxotik bereizten bada, hoztu 15 minutu inguruz. Eskuak ur hotzarekin bustitzeak itsaskortasuna saihesten lagunduko du.
• Hoztu 15 minutuz.
• Hauek, tradizionalki, erretegian egosten dira, baina nik badut teknika bat zuretzat bikaina sortzeko. dastatu etxean burdinurtuzko zartagin bat erabiliz. Berotu burdinurtuzko zartagina su bizian
• Zartagina bero dagoenean, jarri pintxoak zartaginaren alboetan, hondoa ukitzen duen zatirik ukitu gabe. Horrela, zartagineko beroak sukaldatuko ditu.
• Irabiatu pintxoak aldizka eta egosi 5-6 minutuz.
• Tipula sumacarekin egiteko, gatz pixka bat bota tipulak eta igurtzi biguntzeko.
• Gehitu oliba olioa, zumaka ehoa, perrexila, gainontzeko gatza, gero berriro nahastu.
• Jarri lavasa kebap gainean eta sakatu ogia kebapeko zapore guztiak beratzen uzteko.
• Jateko ordua da! Bildu itzazu guztiak lavash-ean eta hartu ziztada ezin hobea. Gozatu zure maiteekin!