Koostisosad< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli riis - 2 tassi ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 tass അവ/whitea -1 അവ/whitea/ri ുവ/lambaläätse seemned - 1 tl ഉപ്പ്/sool - 1 tl വെള്ളം /Vesi- umbes 1,5 liitrit< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ വൕറെ 4 കകറൿ തിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കകവിണ഍കണ> കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്ം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുാചകചച഍ ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിൽ ഒഴിചൈക്ടക്ച്ചഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിഷം ഇതെല്ലാം ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിഁ്പിക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്വെക്. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം എടുക്കാം. കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിത്ജില് ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതടാകാത ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> leotage urad dal ja idli riisi eraldi 4 tundi. Lisage lambaläätse seemned koos urad daliga. 4 tunni pärast jahvatage esmalt urad dal. Pärast seda lisa leotatud riis ja poha. Jahvatage see partiidena. Pärast seda valage kogu tainas kaussi ja segage seda kätega 5 minutit. Seejärel käärita 8-10 tundi. Pärast taigna kääritamist lisage sool ja segage hästi. Seejärel valmista idli või dosa. < r> *Kui jahvatad segupurgis, siis pärast 4-tunnist leotamist hoia urad dal ja idli riis 1 tund külmkapis, et tainas jahvatamisel liiga kuumaks ei läheks.< r> < r>< r> < r>< r>