Spinati ja kikerherne kinoa retsept

Koostisosad:

• 1 tass kinoa (leotatud umbes 30 minutit /kurnatud)
• 3 spl oliiviõli
• 2 tassi sibulat
• 1 tassi porgandit
• 1+1/2 sl küüslauku – peeneks hakitud
• 1 tl kurkumit
• 1+1/2 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1/4 tl Cayenne'i pipart (Valikuline)
• 1/2 tassi Passatat või tomatipüreed
• 1 tass Tomateid – tükeldatud
• Sool maitse järgi
• 6–7 tassi spinatit
• 1 purk keedetud kikerherned (vedelalt nõrutatud)
• 1+1/2 tassi köögiviljapuljongit/puljongit

Meetod:

Alustuseks peske ja leotage kinoa põhjalikult. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa sibul, porgand, sool ja küpseta kuldpruuniks. Lisa küüslauk, vürtsid, tomatipüree, tükeldatud tomatid, sool ja küpseta kuni moodustub paks pasta. Lisa spinat, närbu, seejärel lisa kinoa, kikerherned ja puljong/puljong. Keeda, kata ja keeda madalal kuumusel 20-25 minutit. Avage kaas, praadige niiskust välja, seejärel serveerige kuumalt musta pipra ja tilga oliiviõliga.