Koostisosad

• 1 tass köögiviljasegu (porgand, oad, kartul, kõrvits, baklažaan, kintsupulk ja suvikõrvits)
• 1/4 tassi toor dal (hakitud tuvi) herned)
• 1/4 tassi tamarindi viljaliha
• 1 tl sambari pulbrit
• 1/2 tl kurkumipulbrit
• 2 spl õli< /li>
• 1 tl sinepiseemneid
• 1 tl köömneid
• 1-2 rohelist tšillit, tükeldatud
• 1 oks karrilehti
• Sool maitse järgi
• Värsked koriandrilehed kaunistamiseks

Juhised

Selle maitsva Lõuna-India stiilis sambari valmistamiseks peske liiga põhjalikult. Lisa kiirkeedupotis dal ja piisavalt vett, et keeda pehmeks (umbes 3 vilet). Keeda eraldi potis segatud köögiviljad kurkumipulbri, soola ja veega pehmeks.

Kui dal on keedetud, püreesta see kergelt. Kuumuta suures potis õli ja lisa sinepiseemned. Kui need pritsivad, lisage köömneid, rohelist tšillit ja karrilehti ning hautage mõni sekund, kuni need muutuvad lõhnavaks. Segage keedetud köögiviljad ja püreestatud dal koos tamarindi viljaliha ja sambari pulbriga. Vajadusel lisage soovitud konsistentsi saavutamiseks rohkem vett. Lase 10-15 minutit podiseda, et maitsed seguneksid. Reguleerige soola vastavalt vajadusele. Kaunista värskete koriandrilehtedega.

Serveeri kuumalt koos aurutatud riisi ja krõpsudega, et saaksite maitsva lõunasöögikarbi. See sambar pole mitte ainult tervislik, vaid ka täis erinevaid köögivilju, mistõttu on see ideaalne toitvaks eineks.