Koostisained kana marineerimiseks (serveerige 2–3 inimesele koos valge riisiga)strong>p>

• 1,5-tollisteks kuubikuteks lõigatud kana reied
• 2 küüslauguküünt
• must pipar maitse järgi
• 1,5 tl sojakastet
• 1/>2 tl soola
• li>
• 3/>8 tl söögisoodat
• 1 munavalge
• 0,5 spl tärklist (lisa see marinaadile)
• 1 tass kartulitärklist (kasuta kana katmiseks)
• 2 tassi õli kana praadimiseks

Kastme koostisainedstrong>< /p>

• 2 spl mett
• 3 sl pruuni suhkrut
• 2,5 spl sojakastet
• 3 spl vett
• li>
• 2,5 spl ketšupit
• 1 sl äädikat
• maguskartulitärklise vesi kastme paksendamiseks (2 tl kartulitärklist segada 2 tl veega)
• li>
• 1 sl seesamiõli
• 1,5 sl röstitud seesamiseemneid
• Kuulikuteks lõigatud tallsibul kaunistuseks

Kasutusjuhend strong>

Lõika kanakoibal kondita ja nahk 1-tollisteks tükkideks. Soovi korral võite kasutada kanarinda. Marineerige kana 1 tl riivitud küüslaugu, 1,5 tl sojakaste, 1/> 2 tl soola, maitse järgi veidi musta pipra, 3/> 8 tl söögisoodat, 1 munavalge ja 1/> 2 sl tärklis. Maisitärklis, kartuli- või bataaditärklis, need kõik töötavad, oleneb sellest, mida hiljem katteks kasutasid. Segage kõike, kuni see on hästi segunenud. Katke see ja laske 40 minutit seista.

Lisage pool tärklisest suurde anumasse. Laotage see laiali. Lisa sisse kana. Kata liha tärklise teise poolega. Pange kaas peale ja loksutage paar minutit või kuni kana on kenasti kaetud. Kuumutage õli temperatuurini 380 F. Lisage kana tükkhaaval. Vähem kui 2 minuti pärast on tunda, et pind muutub krõbedaks ja värvus on kergelt kollakas. Võtke need välja. Siis teeme teise partii. Enne seda võiksite kõik need väikesed tükid välja püüda. Hoidke temperatuur 380 F juures ja praadige teine ​​kanapartii. Kui olete valmis, laske kogu kanal umbes 15 minutit puhata ja me praadime kana kahekordseks. Topeltpraadimine stabiliseerib krõmpsuvust, nii et see kestab kauem. Lõpus määrime kana läikiva kastmega Kui te seda topelt ei praadida, ei pruugi kana serveerimisel krõbedaks jääda. Peate lihtsalt värvil silma peal hoidma. Umbes 2 või 3 minutiga saavutab see kauni kuldse värvi. Võtke need välja ja pange kõrvale. Järgmisena valmistame kastme. Lisage suurde kaussi 3 spl pruuni suhkrut, 2 sl vedelat mett, 2,5 sl sojakastet, 2,5 sl ketšupit, 3 spl vett, 1 spl äädikat. Segage neid hästi segunemiseni. Pange vokk pliidile ja valage kogu kaste sisse. Kausi põhjas on suhkruvalamu, puhastage see kindlasti. Jätkake kastme segamist keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta ja vala kastme paksendamiseks veidi kartulitärklise vett. See on ainult 2 tl kartulitärklist segatuna 2 tl veega. Jätkake segamist, kuni see saavutab õhukese siirupi tekstuuri. Pange kana tagasi vokkpannile koos tilga seesamiõli ja 1,5 spl röstitud seesamiseemnega. Sega kõike, kuni kana on kenasti kaetud. Võtke need välja. Kaunista see mõne kuubikuteks lõigatud talisibulaga ja ongi valmis.