Koostis:
Piim: 1 liiter
Vesi: ½ tassi
Äädikas: 1-2 spl

Meetod:
Paneer bhurji valmistamiseks alustame sellest, et valmistame kõigepealt paneer, lisage suures potis piim ja kuumutage hästi, kuni see keeb. Kui piim hakkab keema, alandage leeki ja segage eraldi kausis vesi ja äädikas, lisage see segu piimale ja segage kergelt. Lõpetage äädikalahuse lisamine piimale, kui see hakkab kalgendama, lülitage leek välja, kui piim on täielikult kalgenenud, seejärel kurna kalgendatud piim musliinlapi ja sõela abil. Loputage seda hästi kraanivee all, et äädikast hapukust lahti saada, see aitab ka paneeri küpsemisprotsessi peatada, kuna jahutab selle maha, välja kurnatud vee saate reserveerida, see on valgurikas ja saab kasutada taigna sõtkumisel rotise jaoks. Sa ei pea paneerist niiskust välja pigistama, lase sel sõelal seista, kuni valmistad bhurji jaoks masalat.

Koostis:
Või: 2 spl
Õli: 1 tl
Gramjahu: 1 tl
Sibul: 2 keskmise suurusega (tükeldatud)
Tomatid: 2 keskmise suurusega (tükeldatud)
Rohelised tšillid: 1-2 nr. (tükeldatud)
Ingver: 1 toll (julieneeritud)
Sool: maitse järgi
Kurkumipulber: 1/2 tl
Punase tšilli pulber: 1 tl
Kuum vesi: vastavalt vajadusele
Värske koriander: vastavalt vajadusele
Värske koor: 1–2 spl (valikuline)
Kasuri Methi: näputäis

Meetod:
lisage pannile või ja õli, kuumuta kuni või täielikult sulab. Lisage veel grammijahu ja röstige seda kergelt keskmisel tulel, grammjahu toimib sideainena, kuna hoiab kinni paneelist eralduvat vett. Nüüd lisa sibul, tomatid koos rohelise tšilli ja ingveriga, sega korralikult läbi ja kuumuta kõrgel tulel 1-2 minutit. Seejärel lisage maitse järgi soola, kurkumipulbrit punase tšillipulbriga, segage hästi ja keetke 1-2 minutit, seejärel lisage vastavalt vajadusele kuuma vett ja jätkake küpsetamist veel 2 minutit. Kui olete masala küpsetanud, lisage pannile omatehtud paneer, murendades seda kätega koos väikese peotäie värske koriandriga, segage paneer hästi masalaga ja lisage vajadusel kuuma vett, et reguleerida bhurji konsistentsi ja küpseta. 1-2 minutiks. Lisage veel rõõsk koor ja kasuri methi, segage hästi ja viimistlege, puistades veel veidi värsket koriandrit. Teie paneer bhurji on valmis.

Kokkupanek:
• Leivaviil
• Chaat Masala
• Musta pipra pulber
• Värske koriander
• Või