Koostisosad:

2 kimpu, Palaki lehti, puhastatud, (blanšeeritud seejärel jääkülmas vees )
1 tolli ingver, riivitud
2–3 küüslaugukauna, jämedalt hakitud
2 rohelist tšillit , tükeldatud
Palak Paneeri jaoks
1 spl ghee
1 spl õli
¼ tl köömneid
3–4 nelki
1 loorberileht
Näputäis asafoetida
2 -3 väikest sibulat, hakitud
2-3 küüslaugukauna, hakitud
1 keskmine tomat, hakitud
1 tl koriandriseemneid, röstitud ja purustatud
1/2 spl. kasoori methi, röstitud ja purustatud
½ tl kurkumipulbrit
1 tl punase tšillipulbrit
2-3 lehte spinati, tükeldatud
2 kimpu Spinat, blanšeeritud ja püreestada
½ tassi kuuma vett< br>250-300 g Paneer, kuubikuteks lõigatud
1 spl Värske koor
Sool maitse järgi
Ingver, julienne
Rõõsk koor
Protsess
• Potis blanšeeri spinatilehti keeva veega 2-3 minutit. Eemaldage ja viige kohe jääkülma vette.
• Nüüd blenderisse lisage ingver, küüslauk ja valmistage pasta, seejärel lisage keedetud palak ja valmistage ühtlane pasta
• Palak paneer'i jaoks kuumutage pannil ghee ja lisage loorberileht, köömneseemned, asafoetida. Segage minut, kuni lõhn kaob.
• Nüüd lisage sibul ja küüslauk ning praege, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Lisa tomatid ja sega, kuni need muutuvad pehmeks. Lisa kurkum, punane tšilli, kasoori methi, purustatud koriandriseemned ja veidi koriandripulbrit ning sega korralikult läbi. Lisage hakitud palakilehti.
• Nüüd lisage valmis palakipüree, kuum vesi, lisage soola ja segage hästi.
• Tõsta paneerkuubikud, puistake peale garam masala ja laske veel minut aega küpseda.
>• Viimistlemiseks lisage rõõsk koor ja valage see kastmesse.
• Kaunista ingveri julienne ja rõõsk koor.