Koostis:

• Õli - 1 tl
• või - 2 spl
• Jeera (köömned) - 1 tl
< li>Pyaaz (sibul) - 2 keskmise suurusega (hakitud)
• Ingveri küüslaugupasta - 1 spl
• Hari mirch (roheline tšilli) - 2-3 nos. (hakitud)
• Tamatar (tomatid) - 2 keskmist suurust (tükeldatud)
• Sool maitse järgi
• Ketšup - 2 spl
• Punane tšillikaste - 1 spl
• Kashmiri punase tšilli pulber - 1 spl
• Dhaniya (koriandri) pulber - 1 spl
• Jeera (köömne) pulber - 1 tl< /li>
• Haldi (kurkum) - 1 tl
• Aamchur (mango) pulber - 1 tl
• Näputäis garam masalat
• Penne pasta - 200 g (toores)
• Porgand - 1/2 tassi (tükeldatud)
• Suhkrumais - 1/2 tassi
• Paprika - 1/2 tassi (kuubikuteks lõigatud) )
• Värsket koriandrit väike peotäis

Meetod:

1. Pane pann kõrgele tulele, lisa õli, või ja jeera, lase jeeral mõraneda, lisa sibul, ingveri küüslaugupasta ja roheline tšilli, sega ja küpseta, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
2. Lisage veel tomatid, maitse järgi soola, segage ja küpseta kõrgel tulel 4 minutit. 5 minutit. Püreerige kõik kartulipudruni, veenduge, et masala oleks korralikult läbi küpsetatud.
3. Nüüd alandage leeki ja lisage ketšup, punane tšillikaste ja kõik pulbrilised vürtsid, lisage veidi vett, et vältida vürtside tekkimist. põleb, segage hästi ja küpseta 2–3 minutit keskmisel leegil.
4. Nüüd lisage toorpasta, kasutan pennepastat, võite kasutada mis tahes oma valitud pastat. Koos pastaga lisage porgand ja maisi, segage ja segage hästi, lisage nii palju vett, et pasta kataks selle pinnast 1 cm kõrgusel.
5. Nüüd katke kaanega ja keetke keskmisel madalal tulel, kuni pasta on keedetud, avage sulgege kaas ja segage aeg-ajalt, et pasta ei jääks põhja külge kinni.
6. Avage kaas ja kontrollige pasta küpsust, pasta küpsetusaega saate muuta sõltuvalt pasta kvaliteet ja pakendil olevad juhised.
7. Kui pasta on peaaegu valmis, kontrollige maitseainet ja reguleerige soola maitse järgi.
8. Lisage veel paprika ja keetke 2–3 minutit kõrgel leegil.
9. Nüüd vähendage leeki ja riivige vastavalt oma eelistustele sulatatud juustu, viimistlege värskelt hakitud koriandrilehtedega ja segage lihtsalt õrnalt – teie masala pasta on valmis , serveeri kuumalt juustu tšilli küüslauguleiva/röstsaiaga.