Koostisosad

4 1/2 kuni 5 tassi (1 l kuni 1,2 l ) veisepuljongit või vett

4 naela (1,81 kg) kondita chuck rostbiifi

1 väike sibul

3 kuni 4 küüslauguküünt

1 veisepuljongikuubik (või 2 tl soola)

1 kuivatatud loorberileht

8 kuivatatud guajillo tšillit (varred ja seemned eemaldatud)

2 kuivatatud Pasilla tšillit (varred ja seemned eemaldatud)

2 kuivatatud ancho tšillit (varred) ja seemned eemaldatud)

2 küüslauguküünt

4 tassi (475 g) lahustuvat maisijahu (kasutasin Maseca kaubamärki)

2 1/2 tl küpsetuspulbrit

1 1/4 tassi (275 g) seapekki või rasvainet

soola maitse järgi

2 sl õli (püree keetmiseks)

35–40 maisikestat

12–16-liitrine aurutamispott

Juhised

*Märkus. Kasutage oma valitud meetodit veiseliha pehmeks küpsetamiseks

- Lisage 4,5 potti veiseliha, puljongikuubik, kuivatatud loorberileht, sibul, küüslauk, 2 tassi vett, katke kaanega, seadke kõrgele ja küpseta 6 tundi või kuni veiseliha on pehme

- Kui veiseliha on küpsetatud, eemaldage sibul, asetage kõrvale ja säilitage

- Eemaldage veiseliha potist, tükeldage või tükeldage soovitud tekstuurini

- Kurna potist kogu vedelik välja ja varu

Lisatoimingud...