Koostis: - Suhkur 4 spl - Makhan (või) ½ sl - Ülejäänud leivaviilud 2 suurt - Anday (munad) 2 - Kondenspiim ¼ tassi - Suhkur 2 sl - Vanilli essents ½ tl-Doodh (piim) 1 tass-maasikasJuhised: - Lisage pannile suhkur ja keetke väga madalal kuumusel, kuni suhkur karamelliseerub ja muutub pruuniks. - Lisage või ja segage hästi. - Valage karamell väikese keraamika põhjale kausid ja lase 5 minutit puhata.-Segisti kannu, lisa leivaviilud, munad, kondenspiim, suhkur, vaniljeessents, piim ja sega korralikult läbi.-Vala segu keraamilisse kaussi ja kata alumiiniumfooliumiga.-Sisse keeva veega, asetage grillrest või aururest ja asetage pudingi kausid, katke kaanega ja küpseta auruga madalal leegil 35-40 minutit.-Sisestage puutikk, et kontrollida, kas see on valmis. - Eemaldage pudingi külg ettevaatlikult nuga ja keerake see serveerimistaldrikule. - Kaunistage maasikaga ja serveerige jahutatult (saab 3 portsjonit).
2: Leiva- ja võipuding:
Koostisained: - Ülejäänud saiaviilu 8 suurt -Makhan (või) pehme -Akhrot (pähkel) hakitud vastavalt vajadusele - Badam (mandlid) hakitud vastavalt vajadusele - Kišmiš (rosinad) vastavalt vajadusele -Jaifil (muskaatpähkel) 1 näputäis -Koor 250ml -Anday ki zardi (munakollased) 4 suurt Bareek Cheenit (tuhkrusuhkur) 5 spl-Vanilliessentsi 1 tl-Kuum vesi-Bareek cheeni (tuhkrusuhkur)Juhised:-Kärbi leiva servad noaga.-Kanna võid ühele saiaviilude poolele ja lõika kolmnurkadeks.-Küpsetusvormi,saia leib kolmnurgad (või pool üleval). - Puista peale kreeka pähkleid, mandleid, rosinaid, muskaatpähkel ja tõsta kõrvale.-Kastrulis lisa koor ja kuumuta tasasel tulel podisema ja lülita leek välja.-Kaussi lisa munakollased, tuhksuhkur ja vispelda kuni see muudab värvi (2-3 minutit). -Munasegu segamiseks lisades järk-järgult kuuma koort ja pidevalt vahustades.-Nüüd vala kogu segu ülejäänud kuuma koorega, keera leek sisse ja klopi korralikult läbi.-Lisa vaniljeessents ja sega korralikult läbi.-Vala soe puding leivale ja lase 10 minutit liguneda.-Pane ahjuvorm suurde veevanni, täitke kuuma veega.-Küpseta eelkuumutatud ahjus 170C juures 20-25 minutit (mõlemal restil).-Puista üle tuhksuhkrut ja sulata põletiga .-Serveeri jahutatult!
