Koostisosad:

• 1 keskmine kurk, kooritud ja õhukesteks viiludeks
• 1/4 tassi hakitud punast sibulat
• 1/4 tassi hakitud rohelist koriandrilehed (koriandri)
• 1 spl hakitud värskeid piparmündilehti (valikuline)
• 1 spl sidrunimahla (või maitse järgi)
• 1/2 tl musta soola (kala namak)
• 1/4 tl punase tšilli pulbrit (kohandage vastavalt oma maitseeelistustele)
• 1/4 tl köömnepulbrit
• Näputäis chaat masalat ( valikuline)
• 1 supilusikatäis hakitud röstitud maapähkleid (valikuline)
• koriandri oksake (kaunistuseks)

Juhised:

1. Valmistage kurk: peske ja koorige kurk. Terava noa või mandoliini viilutaja abil viiluta kurk õhukeseks. Võite ka kurki riivida erineva tekstuuri saamiseks.
2. Kombineerige koostisained: kausis segage viilutatud kurk, hakitud punane sibul, koriandrilehed ja piparmündilehed (kui kasutades).
3. Kaste valmistamine: Eraldi väikeses kausis vahustage sidrunimahl, must sool, punane tšillipulber, köömnepulber ja chaat masala (kui kasutate) . Reguleerige tšillipulbri kogust vastavalt oma maitseeelistustele.
4. Tšaati riietamine: valage ettevalmistatud kaste kurgisegule ja segage õrnalt, et kõik kataks ühtlaselt.
5. Kaunistage ja serveerige: kaunista kurgitšat hakitud röstitud maapähklitega (kui kasutate) ja oksakese värske koriandriga. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks serveeri kohe.