Jahvatage segistis india pähklid, mandlid ja pistaatsiapähklid jämedaks pulbriks. Tõsta kõrvale.
Sega kausis purustatud paneer, jahvatatud kuivatatud puuviljade segu, sool ja chaat masala. Maitsesta maitse järgi. Seda segu kasutatakse paratha täidisena.

Võtke täistera nisujahu (atta) suurde segamisnõusse. Lisa vähehaaval vett ja sõtku pehmeks tainaks.

Jagage tainas võrdse suurusega pallideks.
Veeretage üks taignapall väikeseks ringiks.
Asetage osa kuivatatud puuviljadest ja paneerisegu ringi keskele.

Too lahtirullitud taigna servad keskele, et täidis oleks täielikult kaetud. Suruge servad tihendamiseks kokku.
Lamendage täidetud taignapall kätega õrnalt.
Rullige see uuesti ringiks, tagades, et täidis jaotub ühtlaselt ja paratha on soovitud paksusega.

>Kuumutage tawat või grillresti keskmisel kuumusel.
Asetage lahtirullitud paratha kuumale tawale.
Küpseta umbes 1–2 minutit, kuni pinnale hakkavad ilmuma mullid.
Pöörake paratha ümber ja nirista küpsetatud poolele veidi ghee-d või õli.
Vajutage õrnalt spaatliga alla ja küpseta, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid, lisades vajadusel rohkem ghee-d või õli.

Kui puuviljad on küpsetatud, pange need üle paratha taldrikule.
Serveeri kuumalt koos jogurti või hapukurgiga