KOOSTISOSAD:
Piim (toores) - 2 liitrit (lehm/pühvel)
Sidrunimahl/äädikas - 5–6 spl
TÖÖDELDUD JUUSTU VALMISTAMISEKS:-
Toorjuust - 240 g ( 2 liitrist piimast)
Sidrunhape - 1 tl (5 g)
Söögisoodat - 1 tl (5 g)
Vesi - 1 spl
Soolavõi - 1/4 tassi (50 g)
Piim (keedetud)- 1/3 tassi (80 ml)
Sool - 1/4 tl või maitse järgi

Juhised:
1. Soojendage piim potis tasasel tulel, pidevalt segades. Seadke temperatuur vahemikku 45–50 kraadi Celsiuse järgi või kuni see on leige. Keera kuumus maha ja lisa segades järk-järgult äädikat või sidrunimahla, kuni piim kalgendub ning eraldub kuivaineteks ja vadakuks.
2. Kurna kalgendatud piim, et eemaldada liigne vadak, pigistades välja võimalikult palju vedelikku.
3. Segage kausis sidrunhape ja vesi, seejärel lisage selge naatriumtsitraadilahuse saamiseks söögisoodat.
4. Segage kurnatud juust, naatriumtsitraadi lahus, või, piim ja sool segistis ühtlaseks massiks.
5. Tõsta juustu segu kuumakindlasse kaussi ja keeda topelt 5–8 minutit.
6. Määri plastvorm võiga.
7. Valage segatud segu võiga määritud vormi ja laske toatemperatuuril jahtuda, enne kui asetate külmikusse umbes 5–6 tunniks tahenema.