Krevettide ghee röst
- Koostisosad:
- Koriandri seemned 2 spl
- Köömne seemned 1 tl
- Musta pipra terakesed 1 tl
- Lambaläätse seemned 1 tl
- Sinepiseemned 1 tl < br> - Mooniseemned 1 tl
Pastaks
- Byedgi punane tšilli/ Kashmiri punane tšilli 10-12 nos.
- India pähklid 3-4 nr.
- Jaggery 1 spl
- Küüslauguküüned 8-10 nos.
- Tamarindipasta 2 spl
- Soola maitse järgi - Meetod: pange pann suurele leegile ja soojendage korralikult, kui pann on kuumaks läinud, alandage leeki ja lisage koriandriseemned ülejäänud terved vürtsid, rösti neid hästi tasasel tulel, kuni need lõhnavad. Nüüd võta terved punased tšillid ja eemalda seemned, lõigates need kääridega. Lisage kuum vesi ja leotage seemnetest puhastatud tšillipipar ja india pähklid kausis kokku, pärast leotamist lisage need koos röstitud vürtsidega mikserveski purki. Seejärel lisa ülejäänud pasta koostisained, veendu, et kasutad väga vähe vett, jahvata kõik koostisained peeneks pastaks.
- Ghee-prae valmistamine:
Krevettide marineerimine
- Krevetid 400 grammi
- Sool maitse järgi
- Kurkumipulber ½ tl
- Sidrunimahl 1 tl
>Ghee-prae masala valmistamine-
- Ghee 6 spl
- Karrilehed 10-15 nos.
- Sidrunimahl 1 tl - Meetod: Krevettide ghee röstimiseks peate krevetid marineerima, selleks kuivatage krevetid ja peske need põhjalikult. Lisa kaussi veenidest puhastatud krevetid ja lisa sool, kurkumipulber, sidrunimahl, sega korralikult läbi ja jäta kõrvale, kuni valmistame ghee-prae masala. Ghee-prae masala valmistamiseks tõsta pann suurele leegile ja kuumuta korralikult läbi, lisa pannile veel 3 spl gheed ja lase kenasti kuumeneda. Kui ghee on kuumutatud, lisage varem valmistatud pasta ja keetke seda keskmisel leegil pidevalt segades, keetke pastat, kuni see tumeneb ja muutub muredaks...