Koostisained:

• 200 g (2 tassi) kaera (kiirkaer)
• 80 g (½ tassi) mandleid, hakitud
• 3 spl võid või gheed
• 220 g (¾ tassi) hapukoort* (kasutage 1 tassi jagurit, kui te ei kasuta pruuni suhkrut)
• 55 g (¼ tassi) pruuni suhkrut
• 1 tl puhast vaniljeekstrakti
• 100 g (½ tassi) tükeldatud ja kivideta datleid
• 90 g (½ tassi) rosinaid
• 2 spl seesamiseemneid (valikuline)

Meetod:

1. Määritage 8x12-tolline küpsetusvorm või, ghee või neutraalse maitsega õliga ja vooderdage see küpsetuspaberiga.
2. Röstige paksu põhjaga pannil kaera ja mandleid, kuni need muudavad värvi ja annavad röstitud aroomi. Selleks peaks kuluma umbes 8–10 minutit.
3. Eelsoojenda ahi 150°C/300°F.
4. Pange kastrulisse ghee, jaggery ja fariinsuhkur ning kui jagger on sulanud, lülitage kuumus välja.
5. Segage vanilliekstrakt, kaer ja kõik kuivatatud puuviljad ning segage hästi.
6. Viige segu ettevalmistatud vormi ja tasandage ebatasane pind tasase tassiga. (Kasutan rotipressi.)
7. Küpseta ahjus 10 minutit. Lase veidi jahtuda ja lõika veel soojana ristkülikuteks või ruutudeks. Kui latid on täielikult maha jahtunud, võid tüki ettevaatlikult tõsta ja seejärel ka teised eemaldada.
8. Õige tekstuuri saamiseks peate kasutama plokk-jaggeri, mitte pulbristatud jaggerit.
9. Võite pruuni suhkru ära jätta, kui eelistate, et granola on vähem magusam, kuid granola võib olla murenev.