-Moong daal (kollane lääts) 2 tassi

-Masoor daal (punane lääts) 1 tass

- Toiduõli 1/3 tassi

-Zeera (köömneseemned) 1 spl

-Sabut lal mirch (nööbipunased tšillid) 10–12

-Tez patta (loorberilehed) 3 väikest

-Kari patta (karrilehed) 18-20

-Kasuri methi (kuivatatud lambaläätse lehed) 1 spl

-Lehsani pulber (küüslaugupulber) 2 tl

-Lal mirch pulber (punase tšilli pulber) 2 ja ½ tl või maitse järgi

-Dhania pulber (koriandri pulber) 2 tl

- Haldi pulber (kurkumipulber) 1 tl

-Garam masala pulber 1 tl

- Himaalaja roosa sool 3 tl või maitse järgi

-Tatri (sidrunhape) ½ tl

- 3 tassi vett

- Kiirdaali eelsegu ½ tassi

-Hara dhania (värske koriander) hakitud 1 spl

- Lisage vokkpannile kollane lääts, punane lääts ja kuivröst madalal leegil 6–8 minutit.

-Lase jahtuda.

- Lisage veskisse röstitud läätsed, jahvatage pulbriks ja pange kõrvale.

- Lisage vokkpannile toiduõli, köömneid, punast tšillit, loorberilehed ja segage hästi.

- Lisage karrilehed ja segage hästi.

- Lisage kuivatatud lambaläätse lehed, küüslaugupulber, punase tšilli pulber, koriandri pulber, kurkumipulber, garam masala pulber ja segage hästi minut.

- Lisage jahvatatud läätsed, segage hästi ja keetke madalal kuumusel 6–8 minutit.

-Lase jahtuda.

- Lisage roosa sool, sidrunhape ja segage hästi (saagis: 650 g 4 tassi umbes).

-Instant Daali eelsegu saab hoida kuivas õhukindlas purgis või tõmblukuga kotis kuni 1 kuu (säilivusaeg).

- Lisage potti vesi, ½ tassi kiirdaali eelsegu ja vahustage korralikult.

- Lülitage leek sisse, segage hästi ja laske keema tõusta, katke osaliselt ja keetke tasasel tulel pehmeks (10–12 minutit).

- Lisage värsket koriandrit, valage tadka (valikuline) ja serveerige koos chawaliga!

-1/2 tassi eelsegu serveerib 4-5