Koostisosad:

• 2 tassi / 1 purk (540 ml purk) Keedetud kikerherned
• Sool maitse järgi
• 1 tl paprikat (MITTE SUITSUTATUD)
• 1/2 tl jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl Cayenne'i pipart (valikuline)
• 1+1/2 supilusikatäit Oliiviõli
• 500g Kapsas (1/2 väikese kapsa peast) - pestud / südamik eemaldatud / rebitud / külmkapis jahutatud
• 85g / 1/2 Avokaado - tükeldatuna kuubikud
• Mikrohaljad / idandid katmiseks
• 85g / 1/2 tassi (kindlalt pakitud) Küps avokaado (1/2 keskmise suurusega avokaadost)
• 125g / 1/2 tassi magustamata/tavalist taimepõhist jogurtit (olen lisanud kaerajogurtit, mis on paksema konsistentsiga / Mitteveganid võivad kasutada tavalist jogurtit)
• 40g / 1/2 tassi rohelist sibulat - tükeldatud< /li>
• 12g / 1/4 tassi koriandrit - hakitud
• 25g / 2 supilusikatäit (või maitse järgi) Jalapenot (pool keskmise suurusega jalapenot) - hakitud
• 5 kuni 6g / 1 küüslauguküüs - hakitud
• Sool maitse järgi (olen lisanud 1+1/8 tl roosat Himaalaja soola)
• 1 tl DIJON-sinepit (inglise sinep EI sobi selle retsepti jaoks)
• 1/2 supilusikatäit vahtrasiirupit või maitse järgi
• 1 spl oliiviõli (olen lisanud orgaanilist külmpressitud oliiviõli)
• 3 kuni 4 supilusikatäit laimi- või sidrunimahla (lisasin 4 supilusikatäit, sest mulle meeldib see natuke hapu)

Kikerherneste röstimiseks kurna hästi 1 purk keedetud kikerherneid või 2 tassi kodus keedetud kikerherneid. Liigsest vedelikust vabanemiseks laske sellel kurnas istuda.

Alustage kapsa kuivanud välislehtede eemaldamisega ja peske kogu kapsas põhjalikult. Nüüd lõika pool kapsast neljandikku ja eemalda südamik. Tükelda kapsas ja jahuta külmkapis kuni kasutamiseni. (Säilitage kapsa südamik ja välimised lehed suppide ja hautiste jaoks)

Kuumutage eelsoojendage 400 F-ni. Kikerhernes oleks praeguseks hästi nõrgunud. Tõsta kikerherned kaussi. Lisa sool, paprika, must pipar, Cayenne'i pipar ja oliiviõli. Sega hästi. Laota see ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ärge ülerahvasta, muidu kikerherned ei rösti korralikult. Küpseta 400 F eelsoojendatud ahjus umbes 20 kuni 30 minutit – SOOVITUD VALMISKONNANI. Eelistan röstida kikerherneid väljast krõbedaks ja seest pehmeks ning selle saavutamiseks kulus mul ahjus 20 minutit, aga IGA AHJ ON ERINEV, NII TÄHENDA KÜPSETUSAEG VASTAVALT. Ärge jätke seda kauaks ahju, vastasel juhul muutuvad kikerherned sitkeks ja kuivaks (kui see pole eelistus). ALTERNATIIVSELT VÕIB EELISTADA KA KIKERHERNEID PANNIL PRAADA.

Kastme valmistamiseks lisage avokaadot, taimset maitsestamata jogurtit, rohelist sibulat, koriandrit, küüslauguküünt, jalapenot, soola, dijoni sinepit, vahtrasiirup, oliiviõli, laimi/sidrunimahl hakkimisse. Sega hästi läbi. Seejärel jahutage see külmikusse, kuni see on kasutusvalmis.

Salati kokkupanemiseks tükeldage ülejäänud 1/2 avokaadost väikesteks tükkideks. Lisa salatikaste (MAITSEKS) jahutatud kapsale, VÄHE ENNE serveerimist, nii ei lähe salat läbimärjaks. Valage iga kapsakaussi peale mõned avokaadotükid, röstitud kikerherned ja mõned mikrorohelised/idud.

Kikerherneste röstimisaeg võib olenevalt teie ahju tüübist erineda, NII TÄITMISE AEGA VASTAVALT < /b>

Teise võimalusena võib kikerherneid ka oliiviõli ja vürtsidega pliidil pannil praadida.

Jahutage kapsas pärast purustamist külmikusse, et see muutuks mõnusaks jahedaks. See salat maitseb külmalt väga hästi

Lisage kapsale salatikaste VAHE ENNE serveerimist. Nii ei jää salat märjaks.

Säilitage ülejääke külmkapis ainult kuni 1 päev, mitte kauem.