Kikerhernepasta salati koostisosad

• 140 g / 1 tass kuiv Ditalini pasta
• 4–5 tassi vett
• Rangas kogus soola (soovitatav on 1 tl roosat Himaalaja soola)
• 2 tassi / 1 purk KEEDETUD kikerherned (madala naatriumisisaldusega)
• 100 g / 3/4 tassi peeneks hakitud sellerit
• 70 g / 1/2 tassi hakitud punast sibulat
• 30 g / 1/2 tassi hakitud rohelist sibulat
• Sool maitse järgi

Salatikastme koostisosad

• 60 g / 1 tass värsket peterselli (põhjalikult pestud)
• 2 küüslauguküünt (hakitud või maitse järgi)
• 2 teelusikatäit kuivatatud pune
• 3 supilusikatäit valget äädikat või valge veini äädikat (või maitse järgi)
• 1 supilusikatäis vahtrasiirupit (või maitse järgi)
• 4 supilusikatäit oliiviõli (soovitatav orgaaniline külmpressitud)
• 1/2 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart (või maitse järgi)
• Sool maitse järgi
• 1/4 teelusikatäit Cayenne'i pipart (valikuline)

Meetod

1. Nõruta 2 tassi kodus keedetud või konserveeritud kikerherneid ja lase neil kurnas seista, kuni liigne vesi on kurnatud.
2. Keeda keevas soolaga maitsestatud vees kuiv ditalini pasta vastavalt pakendi juhistele. Pärast valmimist nõruta ja loputa külma veega. Laske sellel sõelal seista, kuni liigne vesi on tühjendatud, et side oleks kinni jäänud.
3. Salatikastmeks segage värske petersell, küüslauk, pune, äädikas, vahtrasiirup, oliiviõli, sool, must pipar ja cayenne, kuni see on hästi segunenud, kuid siiski tekstuuriga (sarnaselt pestoga). Kohandage oma maitse järgi küüslauku, äädikat ja vahtrasiirupit.
4. Pastasalati kokkupanemiseks segage suures kausis keedetud pasta, keedetud kikerherned, kaste, hakitud seller, punane sibul ja roheline sibul. Sega hästi, kuni kõik on kastmega kaetud.
5. Serveeri pastasalatit enda valitud küljega. See salat sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks ja säilib õhukindlas anumas külmkapis hästi 3–4 päeva.

Olulised näpunäited

• Enne kasutamist veenduge, et kikerherned oleksid täielikult nõrutatud.
• Loputage keedetud pasta külma veega ja nõrutage hoolikalt.
• Salatikastet lisage järk-järgult, maitsestades soovitud maitse saavutamiseks.
• See kikerhernepasta salat sobib suurepäraselt toidukorra planeerimiseks, kuna säilib kaua.