Koostisained:
400 ml purk kikerherneid (umbes 3/4 tassi aquafabat)
1 spl sidrunimahla
1 spl konserveeritud kikerherneid
1 spl dijoni sinepit
1 3/4 tassi viinamarjaseemne- või taimeõli (niristage veel paksema majoneesi saamiseks veidi rohkem)
rohke näputäis roosat soola
(Valikuline vürtsikas majonees) Lisage 1 osa gochujang'i 2 osale majoneesile

Juhised:
>1. Tühjendage kikerhernevee (aquafaba) purk väikesesse kastrulisse
2. Keeda aquafabat keskmisel kuumusel 5–6 minutit sageli segades
3. Lisage suurde segamisnõusse veidi jääd, seejärel asetage jää peale väiksem kauss
4. Vala sisse kikerhernevesi ja sega külmaks
5. Lisa sidrunimahl ja 1 spl kikerherneid
6. Tõsta segu blenderisse ja lisa dijoni sinep
7. Blenderda kõrgeimal astmel, et kikerherned pulbristada. Seejärel vähendage seda keskmise kuni keskmise kõrgeks
8. Valage aeglaselt õli. Mayo hakkab paksenema (vajadusel reguleerige ja pulseerige kiirust)
9. Tõsta majonees segamisnõusse ja lisa näputäis roosat soola. Voldi kombineerimiseks