Taigna jaoks:

Koostis:
Rafineeritud jahu 2 tassi
Sool maitse järgi
Ajwain ½ tl
Ghee 3 spl (sulatatud)
Vesi ½ tassi + 1 spl või vastavalt vajadusele

Vürtsisegu jaoks:

Koostis:
Koriandriseemned 3 spl (röstitud)< br>Köömenaseemned 2 spl (röstitud)
Apteegitilli seemned 2 spl
Musta pipra terakesed 1 tl
Näputäis soola

Aloo ki sabzi jaoks:

< strong>Koostis:
sinepiõli 2-3 spl.
Köömenaseemned 1 tl
Ingver 1 tolli (tükeldatud)
Roheline tšilli 2-3 nos. (tükeldatud)
Punane tšilli 2 nos. (terve)
Vürtsisegu 2 spl
Asafoetida 2 tl
Kurkum ½ tl
Vürtsikas punase tšilli pulber 1 spl
Kashmiri punase tšilli pulber 1 tl
Kuum vesi 200 ml
Tomatid 2 nr. (hakitud)
Sool maitse järgi
Kartulid 5-6 (keedetud)
Jaggery 1 spl
Kuiv mangopulber 1 tl
Garam masala 1 näputäis
Musta sool 1 näputäis
Roheline tšilli 2-3 nos. (pilu)
Keevavesi u 1-1,5 liitrit
Labaläätse seemned 1 tl (leotatud)
Kasuri methi 1 spl
Värsket koriandrit väike peotäis

Pithi jaoks:

Koostis:
Urad dal ¼ tassi (leotada 5-6 tundi)
Vürtsisegu 3 spl
Punase tšilli pulber ½ spl
Garam masala 1 tl
Hing 1 tl
Kuiv mangopulber 2 tl
Musta sool 1 tl
Söögisoodat ½ tl
Kasuri methi 2 spl
Sool 1 näputäis
Gramjahu 5-6 spl (jäme)
Õli 2-3 spl
Vesi 2-3 spl

Kachori jaoks:

Koostis:
Tainas
Pitthi
õli (praadimiseks)

Kachalu ki chutney jaoks:

Pasta:
Terve aamchur 25g (leotatud)< br>Värsket koriandrit väike peotäis
Piparmündilehti väike peotäis
Rohelist tšillit 1–2 tk.
Ingver ½ tolli
Apteegitilli seemned ½ spl
Köömenseemned ½ tl (röstitud)
Jaggery ½ tl
Äädikas 1 tl
Kashmiri punase tšilli pulber 1 spl
Koriandri pulber ½ sl
Musta soola ½ tl
Sool maitse järgi
Leotatud aamchuri vesi vastavalt vajadusele

< p>Chutney:
Kachalu ½ tassi
Sidrunimahl 1 tl
Soola näputäis
Koriandripulbrit näputäis
Kashmiri punast tšillipulbrit
must näputäis soola
Pasta

Kokkupanek:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Rohelised tšillid
Ginger julienne< /p>