Koostisosad:

• badam (mandlid) 50g
• pista (pistaatsiapähklid) 40g
• akhrot (pähkel) 40g
• Kaju (kašupähklid) 40g
• Jaifil (muskaatpähkel) 1
• Olperi piim 2 liitrit
• Olperi koort ½ tassi (toatemperatuur)
• 1 tass suhkrut või maitse järgi
• Zafran (safrani kiud) 1 tl lahustatuna 2 sl piimas
• li>
• Ghee (selgitatud või) 6-7 spl
• Chandi ka warq (söödavad hõbedased lehed)
• Badam (Mandlid) viilutatud

Juhised:

1. lisage veskisse mandlid, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, india pähklid ja muskaatpähkel. Jahvata korralikult ja tõsta kõrvale.
2. Suures vokis lisage piim ja koor ning segage hästi.
3. Lisage jahvatatud pähklid ja segage hästi, laske keema tõusta ja keetke edasi. madalal leegil 50–60 minutit või kuni 40% piimast on vähenenud, pidevalt segades.
4. Lisage suhkur, segage hästi ja keetke tasasel tulel, kuni see pakseneb (50–60 minutit), jätkates segage.
5. Lisage lahustunud safran ja segage hästi.
6. Lisa järk-järgult pidevalt segades selitatud või ja keeda tasasel tulel, kuni see lahkub poti külgedelt.
7. li>Kaunista söödavate hõbelehtede ja viilutatud mandlitega ning serveeri!