Koostis:

• Täisteranisujahu – 1 tass
• Sool – 1 tl
• Kohupiim – 3 spl
• Söögisooda – ½ tl
• Vesi – 1 tass
• Õli – a kriips

Tadka:

• Õli - 2 spl
• Asafoetida - ½ tl
• Sinepiseemned - 1 tl
• Köömen - 1 tl
• Karri lehed - oksake
• Ingver, hakitud - 2 tl
• Roheline tšilli, hakitud – 2 tk
• tšillipulber – ¾ tl

Kandid:

• Sibul, hakitud - peotäis
• Tomat, hakitud - peotäis
• Koriander, hakitud - peotäis

Juhised:

See Instant Atta Uttapam on maitsev Lõuna-India hommikusöögivalik, mis on valmistatud täistera nisujahust. Alustuseks segage kausis täistera nisujahu, sool, kohupiim, sooda ja vesi, et saada ühtlane tainas. Lase taignal mõni minut seista.

Sel ajal, kui tainas seisab, valmista tadka. Kuumuta pannil õli ja lisa asafoetida, sinepiseemned, köömned, karrilehed, hakitud ingver ja roheline tšilli. Prae kuni lõhnavad ja sinepiseemned hakkavad praksuma.

Nüüd lisage tadka taignale ja segage hästi. Kuumuta mittenakkuva pann ja pintselda seda veidi õliga. Kalla kulp taignast pannile ja aja õrnalt laiali, et moodustuks paks pannkook. Tõsta peale hakitud sibul, tomatid ja koriandrilehed.

Küpseta keskmisel kuumusel, kuni alumine külg on kuldpruun, seejärel keera ümber ja küpseta teiselt poolt. Korrake ülejäänud taignaga. Maitsvaks hommikusöögiks serveeri kuumalt chutneyga!