Koostisained

Masala jaoks
¼ tassi ghee, घी
2-3 rohelist kardemoni, हरी इलायची
10-12 musta pipra tera, ॰ऍ।का े दाने
1 ¼ tl köömne seemneid, जीरा
5 keskmise suurusega sibul, viil, प्याज
Sool maitse järgi, नमक स्वादअनवादअनँादअनँादअनँादअन। निया पाउडर
2 tl Degi punase tšilli pulbrit, देगी लाल मिर्च पाउड
¼ tl Asafoetida, हींग
½ tl kurkumipulbrit, हल्दी पाउडर
¼ tassi koriandri lehti, धनाऍऍ, धनाऍऍ पानी
3 keskmise suurusega tomatit, jämedalt hakitud, टमाटर

Toiduvalmistamisjuhised

Masala jaoks: lisage suurde potti ghee, kui see on kuum, lisage roheline kardemon, mustad pipraterad, köömned ja laske sellel hästi laiali pudeneda. Lisa sibul ja prae kuni heleroosa värvus. Lisa maitse järgi soola, koriandripulber, degi punane tšillipulber, asafoetida ja kurkumipulber pruunista hästi. Lisa koriandrilehed, veidi vett ja keeda 2-4 minutit. Lisa tomat ja sega kõik korralikult läbi. Küpseta, kuni tomatid on pehmenenud. Kui ghee on masalast eraldatud. lase masalal toatemperatuurini soojeneda. Tõsta masala veskipurki ja jahvata ühtlaseks pastaks. Hoidke see edasiseks kasutamiseks kõrvale.