Butterfly Spicy Paratha

Valmista vürtsisegu:
- Kashmiri lal mirchi (Kashmiri punase tšilli) pulber 1 ja ½ sl
- Sabut dhania (koriandri seemned) purustatud 1 ja ½ sl
- Zeera (köömne seemned) röstitud & purustatud 1 ja ½ sl
- Lal mirch (punane tšilli) purustatud 1 ja ½ sl
- Himaalaja roosa sool 1 sl või maitse järgi
Valmistage Paratha tainas:
- Maida (Universaalne jahu) sõelutud 2 tassi
- Himaalaja roosa sool ½ tl
- Ghee (selgitatud või) 1 sl
- Vett ¾ tassi või vastavalt vajadusele
- Ghee (selgitatud või) 1-2 tl
- Ghee (selgitatud või) 1-2 tl
- Lehsan (küüslauk) peeneks hakitud
- Hara dhania (värske koriander) hakitud
- Ghee (selgitatud või) 1 sl või vastavalt vajadusele
Juhised:
- Valmista vürtsisegu:
  - Vürtsšeikeris lisa Kashmiri punase tšilli pulber, koriandri seemned, köömned, purustatud punane tšilli, roosa sool, kata ja raputa korralikult läbi. Maitseainesegu on valmis!
- Valmista tainas:
  - - Lisage kaussi universaalne jahu, sool, selitatud või ja segage hästi, kuni see mureneb.
  - - Lisage vähehaaval vesi ja sõtke tainas.
  - - Määrige selitatud võiga, katke kaanega ja laske 30 minutit puhata.
  - - Võtke väike tainas (120 g), puistake peale kuiva jahu ja rullige taignarulli abil lahti.
  - - Lisage ja määrige selitatud võid, puistake peale küüslauku, valmistatud vürtsisegu, värsket koriandrit, murrage paratha mõlemalt poolt vertikaalselt kokku ja keerake kokku.
  - -Jäta mulje keskelt sõrm ja painutage tainast muljest.
  - -Pöörake tainast, lõigake keskelt, puistake peale kuiva jahu ja rullige taignarulli abil lahti.
  - -Rastal, lisa selitatud või, lase sulada ja prae paratha mõlemalt poolt kuldpruuniks (teeb 5).