Koostis:

• kõrvits (beerakaya) – 1 keskmise suurusega
• roheline tšilli – 4
• kookospähkel – 1/4 tassi ( valikuline)
• Tamarind – väikesed sidrunisuurused
• Köömenaseemned (jeera) – 1 tl
• Sinepiseemned – 1 tl
• Chana dal - 1 tl
• Urad dal - 1 tl
• Punane tšilli - 2
• Küüslauguküünt - 3
• Kurkumipulber - 1/ 4 tl
• Karrilehti – vähe
• Koriandrilehti – peotäis
• Õli – 1 spl
• Sool – maitse järgi

Retsept:

1. Koori ja tükelda kõrvits väikesteks tükkideks.

2. Kuumuta pannil 1 spl õli ja lisa chana dal, urad dal, köömned, sinepiseemned, punane tšilli ja küüslauguküüned. Prae hästi.

3. Lisa tükeldatud kõrvits, kurkumipulber, karrilehed ja koriandrilehed. Sega hästi ja küpseta 10 minutit.

4. Kui kõrvits on küpsenud, laske segul jahtuda.

5. Lisa blenderis jahutatud segu, roheline tšilli, tamarind, kookospähkel ja sool. Sega ühtlaseks pastaks.

6. Karastamiseks kuumuta pannil 1 tl õli, lisa sinepiseemned, punane tšilli ja karrilehed. Prae, kuni sinepiseemned pritsivad.

7. Lisa segatud kõrvitsa segu ja sega hästi, küpseta 2 minutit.

8. Beerakaya Pachadi on valmis serveerimiseks kuuma riisi või rotiga.