Koostisosad:

- 2-3 küpset banaani (12-14 untsi)

- 1 tass valget täistera nisujahu

< p>- 2 spl kookosõli

- 3/4 tassi kookossuhkrut

- 2 muna

- 1 tl vanilli

- 1 tl kaneeli

- 1 tl söögisoodat

- 1/2 tl koššersoola

- 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid

Juhised:

Kuumutage ahi temperatuurini 350º Fahrenheiti. Vooderdage 12-tassi muffiniplaat muffinivooderdistega või määrige pann rasvainega.

Pane banaanid suurde kaussi ja püreestage banaanid kahvli tagumise osaga, kuni need on lagunenud.

Lisage valge täistera nisujahu, kookosõli, kookossuhkur, munad, vanill, kaneel, söögisooda ja sool.

Segage kõik hästi, seejärel lisage kreeka pähklid.

Jaga taigen ühtlaselt kõigisse 12 muffinitopsi. Kata igale muffinile lisa kreeka pähklipoolik (täiesti valikuline, kuid ülilõbus!).

Pange ahju 20–25 minutiks või kuni see on lõhnav, kuldpruun ja taheneb.

Jahutage ja nautige!

Märkused.

Selle retsepti puhul sobivad ka täisteranisujahu ja valge jahu, seega kasutage seda, mis teil on. Mulle meeldib selle retsepti jaoks kasutada kookossuhkrut, kuid selle saab asendada turbinado suhkru või sucanatiga (või mis tahes granuleeritud suhkruga, mis teil on). Kas sulle ei meeldi kreeka pähklid? Proovige lisada pekanipähklit, šokolaaditükke, hakitud kookospähklit või rosinaid.

Toitumine:

Serveerimine: 1 muffin | Kalorid: 147kcal | Süsivesikud: 21g | Valk: 3g | Rasv: 6g | Küllastunud rasv: 3g | Kolesterool: 27 mg | Naatrium: 218 mg | Kaalium: 113 mg | Kiudained: 2g | Suhkur: 9 g | A-vitamiin: 52IU | C-vitamiin: 2 mg | Kaltsium: 18 mg | Raud: 1 mg